Грибы всегда пользуются популярностью, вне зависимости от времени года. Одни любят собирать их в лесу самостоятельно, другие – предпочитают покупать в магазинах и на рынках. Выращивание грибов дома или на даче может стать весьма прибыльным видом бизнеса. Его рентабельность достигает 40%, а вхождение в бизнес не требует специальных знаний и больших капиталовложений.

Какие грибы выращивать?

Прежде всего, необходимо определиться с тем, какие именно грибы вы планируете выращивать. Можно выделить несколько рентабельных вариантов:

• Белый гриб – один из наиболее ценных на грибном рынке. Из него готовят супы, соусы, салаты. Пользуется высоким спросом. Но в то же время, выращивание белых грибов – несколько хлопотное дело, так как лучше всего они растут в садах возле корней деревьев. При выращивании в теплицах им необходимо создать условия, схожие с естественными.
• Вёшенки – наиболее простой в выращивании вид грибов. Требует небольшой площади под посадку, а месячный урожай с одного квадратного метра может достигать 14 кг. Первые грибы можно получить уже через месяц. Вёшенка пользуется большим спросом, поскольку содержит массу питательных веществ, витаминов B, PP, С и H и аминокислот.
• Шампиньоны – этот вид грибов считается одним из наиболее дорогих. Требует компоста, который довольно сложно изготовить в домашних условиях, следовательно, придется потратиться на его закупку.

Оформление бизнеса

Необходимо получить ряд документов, которые позволят легально заниматься продажей грибов:

• Справка о регистрации в качестве ИП. Код ОКВЭД – А.01.12.31. (выращивание грибов и грибницы). В качестве режима налогообложения следует выбрать ЕСХН.
• Справка о постановлении на учет в пенсионный фонд и налоговую службу.
• Разрешение и сертификаты от СЭС.
• Заключение Роспотребнадзора.
• Протокол радиологии.
• Сертификат качества, полученный в Росстандарте.
• Составленные и утвержденные правила хранения и перевозки грибов и полученных из них продукции.

Обратите внимание, что полученные в лаборатории сертификаты действительны только до тех пор, пока вы выращиваете грибы на одном субстрате. При смене субстрата необходимо пройти лабораторные исследования снова.

Выбор помещения

Выращивать грибы можно как на приусадебном участке, так и в помещении. Второе актуально в том случае, если вы планируете открыть грибную ферму и получать урожай постоянно, а не только в теплое время года. Подойдет как подвал, так склад, теплица и даже обычная жилая комната.

Для разведения грибов необходимо сухое и чистое помещение с хорошей вентиляцией. В холодное время года необходимо также установить дополнительно печки или радиаторы для поддержания теплового режима.

Стоит обратить внимание и на влажность, которая должна достигать 80-90% в зависимости от выращиваемого вида грибов. Для ее поддержания необходимо установить в помещении емкости, наполненные холодной водой.

Несмотря на то, что грибы не любят яркого света, все же необходимо обеспечить кратковременное искусственное освещение. Оно понадобится во время созревания урожая.

Желательно разделить помещение на несколько зон, исходя из основных этапов:

1. Для подготовки и хранения субстрата.
2. Для высадки грибов.
3. Для проращивания мицелия.
4. Для непосредственного выращивания и сбора грибов.
5. Для обработки и хранения готовой продукции.

Выбранное помещение необходимо предварительно обработать дезинфицирующим раствором и затем побелить стены.

Закупка мицелия

Мицелий – это грибница, которая выглядит как тонкие светлые нити толщиной 10 микрон и менее. После ее высаживания начинается произрастание грибов. При выборе мицелия следует обращать внимание на сорт, вид и сроки созревания грибов, их устойчивость к болезням различного рода.

Обязательно проверяйте срок годности мицелия, их цвет и запах. У продавца должна быть лицензия на товар.

Для начала купите небольшую пробную партию.

Оборудование

Для правильной организации бизнеса на грибной ферме важно наличие такого оборудования и расходных материалов, как:

• полиэтиленовые мешки для высадки грибов;
• холодильник и холодильные камеры;
• обогреватели;
• увлажнители;
• стеллажи;
• тара для упаковки;
• ящики для сбора урожая.

Персонал

Если вы наладили серьезное производство в промышленных масштабах, то следует обзавестись помощниками. Для работы грибной фермы нужны:

• технолог;
• сборщик и упаковщик урожая;
• разнорабочий;
• менеджер по продажам.

От размера фермы и объема урожая зависит количество работников.

Как вырастить белый гриб

Технология зависит от того, где вы выращиваете грибы:

На открытом участке

Необходимо для начала приготовить специальный раствор по такому рецепту: разломить шляпку взрослого гриба и замочить его на сутки в холодной воде. Затем на участке надо снять верхний слой дерна непосредственно вблизи деревьев, и очищенное место полить настоянным раствором с грибными спорами.

Высаживать грибы стоит в конце мая – начале июня, если вы находитесь в южных регионах, в средней полосе сроки высадки припадают на конец августа – начало сентября.

Для ускорения роста можно купить мицелий белых грибов. Его высаживают в небольшой котлован, глубиной около 20-30 см. Предварительно его наполняют субстратом. В качестве субстрата могут выступать:

• сухая листва деревьев;
• кора;
• различного рода питательные смеси.

Толщина слоя достигает 7-10 см. Затем укладывается второй слой, состоящий из перегноя или обычной земли, на него укладывается мицелий, затем еще один слой питательной смеси толщиной в 3 см. Затем все присыпают слоем земли толщиной в 3-5 см.

В теплице

Семена необходимо высадить в ящики и разместить на стеллажах. Для посадки используется специальный компост, состоящий из:

• сухой измельченной соломы;
• опилок;
• шелухи подсолнечника;
• мела или гипса в малом количестве.

В качестве удобрения может выступать куриный, коровий или конский помет. Полученная смесь заливается горячей водой и настаивается 2-3 недели. В этот период компост перетряхивают и поливают. Затем в компост добавляют мицелий и раскладывают в ящики.

В помещении необходимо организовать приглушенное освещение, высокий уровень влажности и обеспечить вентиляцию.

Выращивание вёшенки

Существует два варианта выращивания этих грибов:

Первый вариант

Предполагает приготовление субстрата, в который входят:

• измельченная и вымоченная солома;
• опилки;
• свежая подсолнечная шелуха.

Смесь измельчается и заливается горячей водой. После охлаждения укладывается в полипропиленовые мешки. Следует чередовать слой субстрата и слой мицелия. При этом мицелий составляет 3 -5% от всей массы мешка. В полиэтилене должны быть отверстия для вентиляции, диаметром около 2 см. Желательно проделать дырки через каждые 15 см.

Первый месяц заготовки хранятся в закрытом темном помещении при влажности в 90% и температуре около 25 градусов. По истечении указанного срока, все перемещается в более прохладное место с температурным режимом 12-18 градусов, где грибы вызревают.

Первые грибы можно получить уже через несколько недель, при этом они вырастают волнами. С каждой новой волной количество собранного урожая меньше.

Второй вариант

Подразумевает использование древесины и пней для выращивания урожая:

1. Берут пни лиственных деревьев, желательно – молодые, которые не заражены другими грибами. Также можно использовать предварительно обработанные отрубки из стволов деревьев.
2. Пни и отрубки заражают мицелием и выдерживают при повышенной влажности, пока они не обрастут грибницей.
3. Затем их высаживают в землю, чтобы обеспечить постоянную влажность.

Данный способ отличается низкой производительностью и используется крайне редко.

О реальном опыте выращивания таких грибов можно узнать из видео:

Выращивание шампиньонов считается более сложным процессом. Во-первых, это связано с тем, что для них необходим специальный компост или субстрат, во-вторых, необходимо строго соблюдать микроклимат.

Субстрат можно приготовить и самостоятельно. Для него берут:

• свежую сухую солому – 12 кг;
• свежий куриный помет или коровий или конский навоз – 8 кг;
• гипс или мел – 0,5-1 кг;
• сульфат аммония – 200-250 г.

Все это выкладывают слоями, затем в течение месяца настаивают, ежедневно поливая, раз в 6-7 дней его необходимо встряхивать. Определить, готова ли смесь к посадке, поможет отсутствие характерного аммиачного запаха. Как только он исчезает, можно присыпать компост землей и высадить мицелий.

Температурный режим для шампиньонов не менее 15 градусов, лучше всего – 20-25. Уровень влажности в пределах – 70-80%.

Грибница прорастает в течение двух недель, а первый урожай можно получить через 2-3 месяца.

Сбыт грибов

Готовую продукцию необходимо сбывать как можно быстрее или же специально обрабатывать для длительного хранения. Свежие грибы можно реализовать:

• продавая их ресторанам и столовым;
• поставлять на рынки и в магазины, супермаркеты;
• продавать индивидуальным покупателям.

Остатки продукции можно консервировать или же засушивать.

В период Великого поста и в праздничные дни стоимость и спрос на грибы вырастает.

Сколько денег потребуется на открытие бизнеса?

Приводим примерный бизнес-план по расходам:

1. Аренда помещения в 40-60 м. кв. – 7 000 рублей.
2. Закупка грибницы или мицелия – 10 000 рублей.
3. Закупка субстрата или компоста – 20 000 рублей.
4. Пакеты из расчета 500 штук – 5 000 рублей.
5. Пластиковые ящики, 10 штук – 1 000 рублей.
6. Оборудование для организации микроклимата – 15 000 рублей.
7. Холодильники и холодильные камеры – 40 000-60 000 рублей.
8. Транспортные расходы – 15 000.
9. Регистрация и оформление всех бумаг – 20 000 рублей.
10. Коммунальные платежи – 30 000 рублей ежемесячно.

Для открытия бизнеса в среднем понадобится 183 000 рублей. Точная статья расходов зависит от объема производства и региона.

Плюсы бизнеса

К основным преимуществам грибного бизнеса относятся:

• грибы неприхотливы в уходе и не требуют постоянного ухода;
• не требуется специальная подготовка или навыки;
• использование в производстве простых и доступных материалов;
• высокий спрос и стабильный доход.

Для начала, лучше всего попробовать выращивать грибы в малых масштабах, для себя. Как только вы разберетесь в процессе выращивания, можно расширять грибную ферму и выходить на рынок сбыта.

При работе с грибами – посадке, сборе – используйте марлевые повязки, так как грибные споры могут вызывать аллергические реакции.

Видео: Грибы – идея для частного бизнеса

Более детально о выращивании грибов и организации грибного бизнеса вы можете узнать из видео, представленного ниже:

Выращивание грибов – довольно рентабельный и простой вид бизнеса. Он не требует наличия специальных знаний. Рентабельность его достигает 40%, а окупается он в течение года.

Выращивание грибов как бизнес может стать источником дополнительного дохода или основным видом заработка. Ведение такого дела не требует больших временных затрат, да и начальные вложения невелики. Попробуем составить максимально полную картину данного вида бизнеса, ознакомившись с особенностями его ведения.

Выбор сорта грибов

В большинстве случаев начинающие бизнесмены выбирают между двумя видами грибов: или вешенки. По технологии выращивания эти сорта схожи, но есть и некоторые отличия.

Как отмечают многие грибоводы, – более сложная процедура, поскольку они требовательнее к качеству грибной почвы и питательной среды, и для успеха в бизнесе необходимо тщательно соблюдать все технологические процессы. Кроме того, потребуется больше денежных средств, нежели при разведении вешенок.

Грибной бизнес на дому можно также учредить на выращивании сорта шиитаке. Однако, с учетом экзотичности этих грибов, они больше подойдут в качестве дополнительного продукта – для расширения ассортимента при налаженном рынке сбыта.

Помещение для выращивания

Выращивать грибы можно в подвальном помещении, сарае, даче, в деревенском доме или заброшенной промышленной и сельскохозяйственной постройке. При желании вести такой бизнес можно и в квартире, на лоджии или даже в отдельной комнате. Но в последнем случае выращивание грибов будет скорее хобби, нежели бизнесом, так как объемы производства будут совсем малыми.

При организации бизнес-пространства следует учитывать определенные требования.

В помещении необходимы также электричество и вентиляция.

Почва для грибов

Почвой для выращивания грибов служит субстрат. Его можно как приобрести в хозяйстве, занимающемся производством такой продукции, так и самостоятельно приготовить. Для этого солома, шелуха подсолнечника, опилки, кукурузные початки, пеньки деревьев, полова, отруби и отходы льняного производства перемешиваются и заливаются горячей водой. После выдерживания в течении нескольких часов субстрат перемешивается с посевным материалом и помещается в полиэтиленовые мешки большого размера.

Такая почва используется при выращивании вешенок; для шампиньонов нужен компост. Для самостоятельного его приготовления понадобятся следующие компоненты.

Для компоста лучше использовать солому из пшеницы. Ее необходимо измельчить, после чего напитать водой. При этом следует придерживаться пропорции воды к соломе 2,5:1. Влажную солому перемешивают с куриным пометом/навозом, а полученную смесь оставляют на две недели в обеспеченном доступом воздуха помещении.

Использование компоста отлично подходит для выращивания любых видов грибов в бизнес-целях, и, более того, производимая продукция в таком случае получается лучшего качества. Однако из-за трудоемкости процесса приготовления такой почвы для грибов, отлично вырастающих и на субстрате, она используется крайне редко.

Особенности выращивания

Посевной материал для выращивания грибов – мицелий – можно приобрести в крупных грибных хозяйствах. Опытные грибоводы выращивают его самостоятельно.

Покупая мицелий, важно убедиться в его надлежащем качестве. Хороший продукт белого цвета, без пятен и имеет приятный грибной запах. У продавца мицелия обязательно должна быть соответствующая лицензия.

Выращивать мицелий с дальнейшей его продажей в своем грибном хозяйстве– дело прибыльное, но трудоемкое и сложное.

Производится продукт из маточной культуры гриба, которая должна регулярно обновляться, чтобы не потерять качество.

Самостоятельно заняться производством мицелия можно после того, как будут налажены все процессы выращивания и сбыта грибов.

Технология выращивания

Как уже ранее отмечалось, почва и мицелий перемешиваются и помещаются в полиэтиленовый пакет. Можно также эти компоненты укладывать в емкости слоями.

Мешки нужно наполнять доверху, делая внизу отверстия для выхода излишков воды. Чтобы мицелий пророс сквозь субстрат, мешки нужно выдержать в течение трех дней в темном помещении при влажности 70-80% и температуре 22-24 градуса. Помещении должно хорошо вентилироваться. По истечении указанного времени в мешках следует сделать несколько прорезей, через которые и будут прорастать грибы.

Где-то через две недели, когда мешки обрастут грибницей, их нужно перенести в другое помещение или обеспечить необходимые условия на месте.

Оптимальные условия роста для грибов на данном этапе:

• температура – 12-18 градусов;
• влажность – около 95%;
• освещение должно обеспечиваться более 12 часов в сутки.

Плодоносят грибы в три фазы, длительность каждой из которых 5-7 суток. Между фазами проходит 12-14 дней. Первый урожай самый обильный, следующие – меньше. По окончании третьей фазы плодоношения мешок с субстратом выбрасывается, а его место занимает новый.

Оформление грибного бизнеса

Сделать бизнес по выращиванию грибов законным можно, . Вариант с личным подсобным хозяйством в данном деле не подойдет, поскольку к производителям грибов требования более жесткие.

Бизнес по выращиванию грибов классифицируется как сельхозпроизводство. Согласно , дело будет относится к номеру А.01.13.6

Форма налогообложения – . Данный режим считается очень выгодным, поскольку заменяет все иные формы налогообложения. Для ЕСХН предусмотрена ставка в размере шести процентов от чистой прибыли.

Помимо оформления ИП, потребуется также уделить внимание сбору документов, необходимых для беспрепятственной реализации производимой продукции:

1. Декларация соответствия ГОСТу.
2. Протокол радиологии.
3. Фитосанитарный сертификат.
4. Руководство по хранению и транспортировке грибов.

Способы реализации

При выращивании грибов в небольшом количестве наиболее выгодной с финансовой точки зрения будет их продажа самостоятельно на рынке. Цена на продукцию в таком случае будет розничной, а не оптовой.

При более объемном производстве можно наладить поставки грибов в кафе, рестораны, магазины и т.п. Цена при этом будет вполне приемлемой, и вы сможете продавать товар с экономией на своем времени. Важно будет только заключить договор с уточнением всех нюансов поставок и позаботиться о доставке.

Меньше всего цена на производимую продукцию будет в случае ее продажи оптовым фирмам, однако в таком случае максимально упрощается процедура реализации и снимаются ограничения на объем производства: при выводе бизнеса по выращиванию грибов на конвейерное производство в больших объемах вы сможете выиграть за счет количества.

Актуальным способом реализации грибной продукции будет создание веб-сайта. В таком случае не вы будете искать покупателей, а они вас. При качественной рекламе такой подход поможет обзавестись приличной базой постоянных клиентов, что, несомненно, поспособствует расширению дела.

Как выращивают шампиньоны: Видео

Которые можно использовать для выращивания вешенки.

Теперь пришло время рассказать, как обустроить и приспособить его непосредственно для выращивании грибов.

Подготовка помещения - один из самых важных мероприятий в этом производстве.

Я буду рассматривать помещение: длина-3м, ширина-3м, высота-2м. Весь бизнес план будет основан на основании этих размеров. Количество блоков-75шт.

Прежде всего нужно позаботиться о наличие вентиляционных отверстий для обустройства приточно-вытяжной .

Заделываем дыры, через которые могут проникнуть крысы и мыши (мешаем битое стекло с цементным раствором).

Подводим электроэнергию (желательно кабель 2х2.5, автомат защиты).

Производим побелку (1кг. извести, 0.1кг. медного купороса, ведро 10л. воды.) это будет первичная

Делаем приточно-вытяжную вентиляцию.

Выбираем способ размещения блоков и исходя из выбора выполняем эту работу.

В итоге вся подготовка помещения заключает в себе возможность создания и поддержки на всех этапах развития грибного блока.

Как расположить блоки?

Для инкубации блоки можно расположить как угодно, например на стеллажах в несколько ярусов. В нашем случае при высоте потолка 2м. и при высоте блока 60см. получается 3 яруса. Между блоками желательно оставлять зазоры в 10-15см. что бы избежать перегрева. Пол стеллажей должен быть из сетки или решетки, для отвода лишней влаги. Такое размещение неудобно в обслуживании при более 2-х рядов.

В период плодоношения используется ярусное рядное размещение методом подвешивания (не рекомендуется для периода инкубации, так как при подвешивании верхняя часть блока вытягивается и образует пустоту, которую мицелий стремится заполнить, вместо того что бы охватывать ). Расстояние по оси между рядами 1.1м.-1.2м. В ряду между точками крепления 0.6м. Можно использовать цепь, проволоку, трос. Нужно не забывать о весе самого 8-9кг. Крепёж должен выдержать этот вес.

Также блоки можно крепить на стойки «ёлочкой». Стойкой может служить труба, арматура, деревянный брусок.

Самый лучший на мой взгляд способ расположения блоков, это рамочный. При этом расположении, блоки в каждом ярусе своей нижней частью опираются на нижнюю перемычку, а хвостик блока привязывается к верхней перемычке, которая является опорой для верхнего ряда. Этот способ универсальный, так как позволяет расположить блоки как на , так и для . На рисунке показаны средние размеры, которые имеют 10-20% допуска. - максимальный диаметр 30см.; высота 60см. Свои 75 блоков я расположил именно этим способом.

Именно этот вопрос чаще всего задают начинающие грибоводы.

Для выращивания грибов, даже в домашних условиях, (а в производственных это тем более важно) необходимо сделать две вещи:

Подготовить помещение для выращивания грибов:

• Убрать все щели, дыры и утеплить помещение снаружи. Удобнее всего наклеить на стены листы пенопласта. Даже лист качественного пенопласта с толщиной 3 см хорошо выполняет роль термоса. Конечно же, если вы живете на севере, то утеплить нужно более толстыми листами, например 5-7 см.
• Уплотнить все двери и окна, чтобы в них не было щелей. Это важно потому, что любые щели создают ненаправленные и неконтролируемые воздушные потоки, при которых даже правильно рассчитанная вентиляция может работать не совсем корректно.
• Если двери из помещения выращивания выходят на улицу, обязательно оборудовать коридор с навесом — он будет служить буферной зоной для того, чтобы при открывании дверей температура и влажность не изменялась слишком значительно. Можно сделать коридорчик из толстой (канальной) полиэтиленовой пленки, рекламных баннеров, листов пенопласта.
• Продумать все отверстия для размещения вентиляторов и труб, нарисовать схему размещения всего оборудования и только после этого прорубить отверстия.
  Утеплили дверь пенопластом и обшили оцинковкой. Сделали отверстие рециркуляции и передачи грибных блоков (внизу).
• Сделать ремонт всех внутренних поверхностей (стен, потолков, полов) так, чтобы они были гладкими. Тогда в них не сможет жить плесень и другие микроорганизмы, а также развиваться грибные мошки и комарики. Самый простой, дешевый, но очень эффективный способ ремонта — штукатурка (частичная или полная, в зависимости от состояния поверхности) цементным раствором на основе водостойкого клея для плитки. Можно просто добавлять в цементный раствор клей ПВА. Для разведения раствора можно использовать фунгицидную грунтовку.
  После высыхания раствора необходимо покрасить стены и потолки фасадной водоэмульсионной краской. Она не боится влаги. После высыхания краски необходимо обработать все поверхности аэрозольно дезинфицирующим веществом, которая образует защитную пленку. Смотрите наш раздел

  Сделали черновую штукатурку. Вставили диффузор для воздуховода.

  Заштукатурили, покрасили водоэмульсионкой, Развесили веревки для блоков.

• Разметить мелом на полу — на каком расстоянии друг от друга будут размещаться ряды блоков.
• Расставить стеллажи или подвесить веревки для формирования рядов грибных блоков.
• Чтобы обогреть камеру для выращивания вешенки нужен теплообменник, встроенный в систему вентиляции. Воду на обогрев можно брать из системы центрального отопления, или водогрейного котла. В помещении для выращивания вешенки не должно быть батарей отопления — они сушат воздух и создают ненаправленные конвекционные потоки, так же как и теплые полы.
• Если вы хотите сделать в помещении теплый пол — откажитесь от этой идеи, пустите эту воду не по трубам в полу, а в теплообменник в системе вентиляции.

Купить и установить оборудование для выращивания грибов вешенка:

• Даже в домашних условиях, в подвале, погребе вешенка будет расти только при нормально отлаженном микроклимате.
• Микроклимат создается системами вентиляции, увлажнения и согревания воздуха. Подробно можно прочесть об этом

Выращивание грибов как бизнес: пошаговые финансовые расчеты и окупаемость + 3 пути реализации товара в грибном бизнесе.

Капитальные инвестиции в бизнес: 90 000 рублей (на арендуемом участке).
Окупаемость выращивания грибов: от 2 месяцев (1 цикл производства).

Гриб – неотъемлемый продукт рациона практически каждого человека.

В них множество полезных веществ, они приятны на вкус, имеют различные варианты приготовления и, что особенно ценно, всегда доступны по цене.

Пожалуй, только «королева стола» картошка имеет больше поклонников.

По этим причинам бизнес на грибах привлекает много желающих попытать свои силы в предпринимательском мастерстве.

Почему бы и нет?

Ведь выращивание грибов считается одним из самых рентабельных видов бизнеса в данном сегменте.

Вложения сравнительно небольшие, особенно если у вас есть собственный участок для ведения дел.

Кроме того, многим просто доставляет удовольствие этот вид выращивания, а еще в этом бизнесе отсутствует влияние сезонности.

Но кроме любви к грибам, нужно иметь особые знания для организации бизнеса.

С чего начать выращивание грибов как бизнес?

Чтобы организовать бизнес на грибах, необязательно быть профессиональным грибником.

Однако теоретической информации в таком случае придется изучить много:

• Какой сорт грибов выбрать для выращивания?
• Как происходит процесс «от и до»?
• В какой среде грибы будут расти?
• Что делать, чтобы увеличить количество урожая?

И это только вопросы, касающиеся именно специфики данного дела.

Также нужно будет изучить организационные моменты, применимые к любому виду бизнеса:

• Какие документы нужно оформить, чтобы заниматься деятельностью законно?
• Сколько нужно денег, чтобы организовать выращивание грибов как бизнес?

Какие нужны документы для грибного бизнеса?

Для законного занятия грибным бизнесом, предстоит пройти сравнительно простую процедуру регистрации:

Бизнесмен должен зарегистрировать ИП.

Для этого нужно иметь лишь паспорт.

Процесс простой, и справиться с ним можно без посредников.

Систему налогообложения выбирать не придется.

Выращивание грибов квалифицируется как с/х производство.

Соответственно, ваша деятельность будет облагаться ЕСХН.

А это 6% от полученной прибыли, что является весьма выгодным вариантом.

В дальнейшем вам понадобится получить ряд бумаг, без которых вы не имеете права продавать собранный урожай.

К таким документам относятся:

1. протокол радиологии;
2. сертификат о соответствии продукции ГОСТу;
3. фитосанитарный сертификат.

Какой вид грибов выбрать для выращивания?

Более опытные предприниматели рекомендуют новичкам стартовать с выращивания вешенок.

Для этого есть несколько причин:

• для требуется изготовить компост, что более трудозатратное и сложное занятие, чем приготовление субстрата;
• шампиньоны более «требовательны» к качеству приобретенного мицелия;
• все требования и технологии должны соблюдаться особенно четко, в отличие от выращивания вешенок.

Исходя из этих соображений, лучше начинать дело с вешенок.

А уже когда вы освоите технологии и оборудование, можно будет приступать к шампиньонам.

Как выбрать помещение для бизнеса по выращиванию грибов?

Выращивание грибов – такой вид бизнеса, которым можно заняться даже в собственной квартире или на доме.

Но при этом нужно понимать, что полученный объем урожая покроет, разве что, потребности вашей семьи.

Для бизнеса нужны более масштабные территории.

Хорошо подойдут загородные дачи, с/х хозяйства, которые были заброшены, сараи.

К “грибным” помещениям предъявляются такие требования:

1. Для выращивания достаточно небольшой площади – от 15 м 2 .
2. Строгие требования к температурному режиму: 12-25С о.

3. Грибы нуждаются в высокой влажности воздуха – 85%.

   Такой показатель достигают с помощью орошения или использования специального оборудования.

4. В хозяйственных помещениях должны быть проведены электричество (и отопление), вода и канализация (слив для воды).
5. Если в помещении не установлена вентиляция, вы должны провести её сами.
6. Стены достаточно побелить, а пол заливают бетоном.

Если вы планируете организовать масштабное производство, на выделенном участке (в идеале) нужно оборудовать такие помещения:

• для производства компоста или субстрата из приобретенного сырья;
• для пастеризации с соответствующим оборудованием;
• для выращивания собственного мицелия;
• основное помещение для выращивания грибов.

Какие ресурсы необходимы для грибного бизнеса?

Кроме документальной подготовки и выбора помещения, есть основной этап – поиск ресурсов для выращивания грибов.

В этот список входит создание нужного покрова, покупка мицелия и выбор оборудования для бизнеса на грибах.

Какой должна быть почва для выращивания?

Интересный факт:
Привычные для нас сыроежки и розовые волнушки считаются ядовитыми в Германии, опята и сыроежки – во Франции, маслята – в Италии, белые грибы – в Швейцарии. Эти виды в перечисленных странах жители собирать не рискуют.

Грибы выращивают в особенной почве — субстрате.

В его роли используют солому, опилки, пеньки, отруби, шелуху и подобное сырье, подготовленное по технологии.

Причем, в зависимости от вида грибов, она будет отличаться.

Субстрат для выращивания вешенок без труда можно приготовить своими силами.

Однако те, кто не хочет тратить силы или время, могут приобрести его в других хозяйствах.

А вот для шампиньонов нужно подготовить или приобрести компост.

На самом деле, компост можно использовать и для вешенок.

Но он сложнее в приготовлении, чем субстрат.

Потому предприниматели редко идут на такой шаг.

Как выбрать посевной материал?

Материал, из которого выращивают грибы, имеет особое название – мицелий.

Для старта бизнеса его можно приобрести в более крупных хозяйствах, занимающихся грибным бизнесом.

Впоследствии вы сможете вырастить мицелий своими силами.

Выращивание и продажа мицелия может стать дополнительным источником дохода вашего хозяйства.

Однако не стоит торопиться с этим шагом, так как реализовать его будет непросто.

Значит, прежде всего, важно наладить процесс производства грибов на продажу, а уже после экспериментировать с мицелием.

При покупке мицелия качественный продукт можно определить по таким показателям:

• белый цвет;
• приятный запах;
• отсутствие посторонних пятен;
• у хозяйства есть лицензия, которая подтвердит качество товара.

Какое нужно оборудование для бизнеса на грибах?

Основная статья затрат в бизнесе на выращивании грибов – это приобретение необходимого оборудования для обустройства помещений.

Наименование	Кол-во	Общая стоимость (руб.)
Итого:		60 000 руб.
Парогенератор	1	30 000
Увлажнитель	1	7 000
Обогреватель	1	3 000
Вентиляция	1	4 000
Устройства для пастеризации	2	8 000
Ящики и мешки	550	5 000
Прочее	-	3 000

Поиск необходимого персонала

Если грибной бизнес планируется вами уже как источник получения значительной прибыли, самостоятельно вы уже не сможете.

На первых порах в целях экономии вы можете привлечь к делам свою семью.

Но в дальнейшем все равно придется нанимать разнорабочих.

В данном случае говорить о наличии необходимой квалификации не приходится.

Ведь опыт выращивания грибов и соответствующие знания на данный момент не дают ни в одном университете или техникуме.

Потому требования будет стандартными: у человека должна быть санитарная книжка, он должен выполнять обязанности честно и ответственно.

Как найти пути реализации в грибном сегменте?

Поиск клиентов для реализации – основная проблема, которую имеет выращивание грибов как бизнес.

Спрос на этот продукт стабильный, но, как правило, товар заказывают небольшими партиями и у проверенных поставщиков.

Тем не менее, шанс найти свое место в нише есть и у новичков.

Хотя грибы – товар специфический, его тоже нужно рекламировать.

Для этого используйте такие способы:

• дайте объявления в тематические газеты;
• создайте сайт и продвигайте его в интернете;
• пришлите потенциальным клиентам пробные бесплатные образцы продукции;
• устраивайте акции и делайте систему накопительных скидок для своих покупателей.

Кто является потребителем подобных производств?

Сколько стоит открыть грибной бизнес?

Сложно назвать среднестатистическую сумму, которая потребуется, чтобы организовать бизнес по выращиванию грибов.

На размер трат влияют такие факторы:

• выращиваете вы грибы на собственном участке или взяли землю/помещения в аренду;
• какой объем производства запланирован;
• сколько стоит необходимое сырье у вашего поставщика;
• сколько помощников вы наняли и прочие.

Представим, какими могут быть стартовые вложения и размер текущих инвестиций для небольшого хозяйства.

Оно организовано на арендуемой территории, а грибы выбраны шампиньоны.

Расчет производства выполнен для одного стандартного цикла (2 месяца).

Стартовые вложения

Регулярные вложения

Рентабельность и окупаемость бизнеса на грибах

Бизнес на выращивании грибов привлекает многих людей, которые до этого были далеки от сферы растениеводства.

А уж тем более не занимались грибами.

В чем причина интереса именно к этой нише?

Дело в том, что специалисты называют этот вид бизнеса одним из наиболее рентабельных.

Показатели окупаемости могут составлять 75-80% и даже достигать 100%!

Разумеется, для достижения таких показателей важно соблюсти ряд требований.

Однако даже это не является минусом, ведь еще один плюс этого бизнеса – сравнительно небольшая сумма инвестиций.

При такой сумме инвестиций мы получаем 30 тонн компоста. С каждой тонны в конце цикла собирают около 150-200 кг грибов.

30 х 150-200 = 4 500-6 000 кг;

4 500 х 100 р. = 450 000 рублей;

6 000 х 100 р. = 600 000 рублей.

Расчеты демонстрируют, что в идеальных условиях предприниматель заработает за 1 цикл (2 месяца) от 450 000 до 600 000 рублей.

Однако из этой суммы нужно вычесть размер капитальных вложений и регулярные инвестиции за 2 месяца:

450 000 – (90 000 + 120 000х2) = 100 000 рублей.

О том, как правильно выращивать вешенки, вы узнаете из видео:

Потенциальные риски бизнеса по выращиванию грибов

Есть ряд условий, которые могут помешать предпринимателю получить достаточный урожай и прибыль от бизнеса.

С ними стоит ознакомиться до начала реализации проекта, чтобы быть «наготове».

В подведение итогов стоит отметить, что успех любого дела зависит от уровня вашей отдачи и стремления достичь успеха.

В том числе, когда речь идет про выращивание грибов — бизнес будет процветать, если вы посвятите время изучению этой отрасли.

Соберите всю возможную информацию, составьте бизнес-план (даже если вы не планируете получать кредит на бизнес или инвестиции).

Когда вы будете знать, что и как делать, нужные инструменты обязательно найдутся!

Первую прибыль не спешите тратить на личные цели.

Вкладывайте деньги в дело и масштабируйте свой бизнес, чтобы он приносил большую прибыль.

Полезная статья? Не пропустите новые!
Введите e-mail и получайте новые статьи на почту