Стимулирующие надбавки к заработной плате

Определение: Льготные пособия - это заработная плата Работодателя Платные расходы при использовании работника над зарплатой работника или компенсацией заработной платы. Льготные пособия выплачиваются пропорционально финансированию, привязанным к комбинированным кодам, предоставленным в бюджет, через процесс финансирования бюджета бюджета Департамента.

Только для целей бюджетирования вы можете оценить расходы на льготы отдела вашего отдела по следующим категориям. Нецелевые сотрудники: умножать общую компенсацию по каждой строке или ставкам вознаграждения для строк 1, 3 и 4 и суммировать все продукты.

Как закрепить надбавки и доплаты на локальном уровне?

Студенческие сотрудники: умножать общую компенсацию по каждой строке или ставкам по ставкам для строк 1 и 4 и суммировать все продукты. Не важно, насколько мы, как культура, любим пищу. Если что-то не изменится, мир пищи вот-вот рухнет сам по себе. «Это система, которая в корне нарушена», - говорит Кертис Стоун, шеф-повар и владелец Мод в Беверли-Хиллз и Гвен в Голливуде. Он не первый, чтобы сказать так - недолго. По всей стране, рестораторы и писатели и аналитики еды кричали с крыш: эта индустрия обречена, если мы не придумаем решение и не поставим.

Как это, в эпоху, когда еда более культурна, чем когда-либо, когда больше людей тратит больше их доходов при еде, мы можем столкнуться с таким ужасным прогнозом? Существует множество причин для этого пессимизма, и они проистекают из базовой ситуации, что индустрия ресторанов всегда была сложным уравнением. Прибыль кросс крошечная, затраты высоки, и традиционно принято набирать достаточный капитал, чтобы даже войти в игру в первую очередь. Круг внимания общественности невероятно короткий, отчасти из-за открытия всех новых ресторанов.

Владение ресторанами - не особенно хорошая игра, даже в лучшие времена. Но новые экономические силы еще более ухудшают эти бедные шансы, и в основном они сводятся к одному слову: труд. Владельцы смотрят на математику значительно увеличенной заработной платы и задаются вопросом, откуда придут деньги. В то же время в индустрии ресторанного бизнеса заходит давняя болезнь: различие между опрокинутыми передними рабочими и бездомными работниками на дому.

Это приводит к тому, что в конечном итоге никто не хочет мыть горшки или варить на кухне, и все хотят носить тарелки, потому что это то, где деньги. Но это не обязательно, где все умение, или обучение, или потребность в образовании. Использование камнем фразы «нести пластинки» может звучать случайным образом, но это важное различие. В судебных делах, которые решили тонкости трудового законодательства, поскольку они относятся к опрокидыванию, разделение между тем, кто может делиться советами и кто не может зависеть в основном от физического взаимодействия с клиентами за столом.

Другими словами, если вы положили еду на тарелку, но не оставите кухню, у вас нет советов. Если вы несете эту тарелку с кухни на стол, вы можете поделиться советами. Это всегда было фактором и разногласием между персоналом передних и задних офисов, и в последние годы там были шаги рестораторов - в особенности и вокально, от Дэнни Мейера из Нью-Йорка - чтобы двигаться вдали от опрокидывания. Есть несколько способов сделать это, но в Лос-Анджелесе все большее число ресторанов внедрили «плату за обслуживание», что означает, что к концу вашего приема в ваш счет добавляется автоматический платеж - обычно 18 или 20 процентов.

В то время как потребители могут подумать, что этот заряд просто заменяет наконечник, который они использовали для ухода, правда практики намного сложнее. Многие рестораны упорно трудиться, чтобы убедиться, что закусочной знает заряд уже был добавлен, но некоторые этого не делают, и он может чувствовать к клиенту, как будто сервер скрытно в надежде на двойной наконечник.

На самом деле, это не так - в Лос-Анджелесе деньги принадлежат 100% самому бизнесу. А. который говорил на условиях анонимности, на следующий день после того, как вышел рассказ об услугах. Эти ребята просто берут деньги и бегут. Это ерунда. Сервер рассказал о опыте работы в одном ресторане, который работал с моделью обслуживания. Сначала это было здорово - мы все делали тонну Деньги. Для них было потрясающе иметь реальную заработную плату. Серверы зарабатывали деньги, повара зарабатывали деньги. И тогда владельцы поняли, что все эти наличные деньги были юридически их, и они отдали его.

И медленно, деньги начали исчезать. Но деньги ушли, и они пошли прямо в карманы владельцев. Мне сказал другой недовольный сотрудник о том, что теперь владельцам платят «плату за обслуживание» в некоторых ресторанах суши-ресторанов высокого класса. На протяжении многих лет было создано много законов, чтобы избежать практики владельцев или менеджеров, принимающих советы своего обслуживающего персонала. Фактически, именно это означало, что закон, исключающий кухонный персонал из чаевого пула, должен был быть выполнен, но, ссылаясь на подсказку, «плата за обслуживание» предлагает способ обойти это, если город не предусматривает конкретные законы, которые предусматривают иное.

Санта-Моника является одним из тех городов - у нее есть постановление, согласно которому «работодатели, которые взимают плату за обслуживание с клиентов, должны полностью оплатить эти расходы работникам, которые выполняли эти услуги». Это может включать персонал кухни, но владельцы не могут часть заряда.

Конечно, операторы в Лос-Анджелесе, которые согласились говорить со мной, не рассматривают его как кражу советов - они видят это как способ более справедливо оплачивать всех своих сотрудников. Заряд позволяет им распределять эти средства между сотрудниками, поскольку они усмотрению.

Возможно, это наш единственный шанс спасти эту отрасль. Эмиль Эйвазофф, владелец 71Абове, открыл ресторан с оплатой за обслуживание. Он является восторженным сторонником системы, заявив, что гибкость, позволяющая перераспределить заработную плату, является одним из способов, с помощью которых рестораны смогут оставаться в бизнесе, поскольку рост затрат на рабочую силу. Но Эйвазофф говорит: «Сто процентов этих обвинений идут в штат». Эйвазофф и его управленческая команда разработали формулу, согласно которой определенный процент от платы за обслуживание поступает на серверы, а меньшие проценты идут на автобусов, кухонный персонал, посудомоечные машины - все, кроме владельцев и менеджеров.

Виды надбавок к заработной плате

«Он также полностью прозрачен», - говорит он. «Если кто-то из сотрудников хочет увидеть, какие деньги пришли, куда он идет, они могут это сделать». В результате, Эйвазофф говорит, что персонал кухни зарабатывает немного более высокую заработную плату, чем обычно, а обслуживающий персонал немного ниже заработной платы.

Шеф-повар Дэвид Шлоссер в Сибуми использует подобный подход, хотя, поскольку он имеет гораздо меньшую операцию, математика несколько проще. «Мы осуществляем 18-процентную плату за обслуживание», - сказал он мне по электронной почте. «Пятнадцать процентов идет на фронт-дома, и мы сохраняем 3 процента, чтобы выплачивать обратно домой более живую заработную плату». Он оценивает, что клиенты опрокидываются на плату за обслуживание около 20 процентов времени, и что дополнительные деньги идут непосредственно на серверы.

Кертис Стоун использует другой подход в Гвен и Мод. Там в ресторане хранится 100 процентов платы за обслуживание, и всем сотрудникам выплачивается согласованная почасовая ставка. Стоун говорит, что плата за обслуживание идет на добавление более высокой заработной платы, а также финансирование медицинского страхования для всех сотрудников.

Какие из надбавок и доплат обязательны?

Цены на 22% выше, чтобы финансировать здравоохранение, более высокую заработную плату для персонала на фронте и обратно, и модель распределения доходов. Отсутствие какого-либо совета или платы со словом «сервис», связанным с ним, оставляет мало места для путаницы со стороны клиента о том, куда идут их деньги. Доходы «сотрудников» будут возвращены в руки работодателей, создавая меритократию, которая никогда раньше не существовала в этой отрасли, - сказала она. Любой, кто был в отрасли достаточно долго, скажет вам, что многие владельцы будут - и делают - крадут советы.

Это дает им законную возможность сделать это. Даже Эйвазофф признает это: «С юридической точки зрения у меня нет нулевой обязанности передавать эти средства моим сотрудникам», - говорит он. Эйвазофф говорит, что он надеется, что это не станет тенденцией по причинам, выходящим за рамки справедливости. «Возможно, это наш единственный шанс спасти эту отрасль», - говорит он. Если люди злоупотребляют им, это развалится. Может быть, вы сделаете дополнительные деньги в течение года или двух, но по какой цене?

Если рабочие не доверяют ему, если общественность не доверяет ему, модель уйдет. И сейчас наша единственная надежда на ресторанную индустрию, которая экономически жизнеспособна. Теория компенсирующих дифференциалов утверждает, что работники ночной смены должны получать компенсационные разницы в оплате труда из-за нежелательных условий работы. В слабых местных экономиках трудящимся может быть трудно найти работу; таким образом, эти рабочие могут с большей вероятностью принимать работу в ночную смену и меньше относиться к размеру компенсирующего дифференциала для ночных смен.

Выводы указывают на наличие смещения отбора, тем самым подчеркивая важность корректировки самоотбора в ночные смены. Среднее значение оценочных разниц в оплате труда в ночную смену отрицательно для общей выборки, при этом различия варьируются по характеристикам работников. Считается, что дифференциал сдвига является статистически значимым предиктором выбора сдвига, что указывает на то, что сборы с премий играют важную роль в мотивации людей к выбору работы в ночной смену. Используя две меры локальных экономических условий и новый метод анализа эффектов взаимодействия в контексте модели эндогенной регрессионной регрессии, в этой статье содержатся ограниченные доказательства того, что слабые локальные экономические условия уменьшают влияние компенсирующих дифференциалов на выбор сдвига.