Точка кофе франшиза. Почему дешевые франшизы на «кофе с собой» не работают. Рассчитать свои силы

14.07.2019 По случаю потери кормильца

Кофе является популярнейшим напитком на сегодняшний день, который уже обогнал по этим показателям один из самых древних утолителей жажды — чай. Наверное, нет ни одного человека, который ни разу не пробовал бы этот ароматный напиток, а у некоторых ценителей даже есть свои личные предпочтения в сортах, степени обжарки и т.д. Но реализация кофе не останавливается на продаже его в торговых точках или в специальных кофейнях. Все большую популярность обретает «кофе с собой», являющийся отдельным сегментом бизнеса.

Кофе с собой как бизнес

Данный вид заработка не является каким-нибудь инновационным, ведь продажу кофе подобным образом придумала сеть быстрого питания McDonald’s. Потом эту идею подхватили другие компании, предоставляющие данную услугу как дополнение к своей основной продукции. Однако данный вид бизнеса стал развиваться столь быстрыми темпами, что привело к возникновению компаний, ориентированных исключительно на предоставление услуги кофе с собой.

Основным отличием подобных торговых точек от привычных кофеен является то, что человек может взять свой напиток и пойти дальше по своим делам. Данное обстоятельство оказалось очень удобным для большинства слоев населения, ведь данной услугой пользуются не только студенческая молодежь, предпочитающая динамичный образ жизни, но и деловые люди, у которых нет времени на долгие перерывы в своей профессиональной деятельности.

Кофе с собой является таким же сегментом бизнеса, как и аналогичные предприятия. Поэтому он должен пройти те же процедуры, что другие виды бизнеса. А именно: регистрацию, поиск торговой точки, заключение арендных договоров и многое другое.

Преимущества и недостатки

Как и в любом подобном виде предпринимательской деятельности, кофе с собой имеет ряд положительных моментов и определенных минусов.

К преимуществам можно отнести следующие пункты.

Среди недостатков можно отметить:

достаточно высокую конкуренцию. Популярность кофе является не только плюсом, но и своеобразным минусом для такого вида бизнеса. Ведь идея продажи кофе приходит в голову ни одному десятку людей, поэтому конкуренция в данном сегменте достаточно высока. Рекомендуется открывать свою торговую точку вдали от аналогичных кофеен, продающих кофе с собой.

Франшиза Go!Кофе

Данная компания предоставляет два вида коммерческих предложений: франшиза кофе на вынос в стационарной точке, а также франшиза мобильной кофейни.

Требования :

паушальный взнос — 60 тысяч рублей;
роялти — 3% от общей прибыли ежемесячно;
наличие стартового капитала — не менее 90 тысяч рублей;
наличие торговой площади от 1 до 3 кв. м.

Сама франшиза включает в себя :

предоставление фирменного дизайна компании и торговой марки;
подробный план по открытию своей торговой точки;
консультации по всем возникающим вопросам;
предоставление различных маркетинговых инструментов и стратегий;
обеспечение различными комплектующими и поставкой кофе;
помощь в аренде кофейного оборудования;
предоставление системы CRW;
помощь в поиске подходящего места, а также в переговорах с владельцами торговых центров.

При таких условиях окупаемость достигается примерно через 2 месяца — в зависимости от различных обстоятельств.

Франшиза Coffee Like

преимущества своей франшизы:

полностью разработанный бизнес-план;
полная юридическая поддержка;
оказание помощи в бухгалтерской сфере;
предоставление лично разработанной системы учета прибыли и затрат (ERP система);
полное обучение бармена высококвалифицированными специалистами.

Сколько стоит франшиза Кофе Лайк?

Паушальный взнос — 250 тысяч рублей.
Размер инвестиций — 250 тысяч рублей.
Роялти — от 3% от общего оборота в месяц.

При таких условиях окупаемость франшизы Кофе Лайк достигается за 2-5 месяцев.

Франшиза Red Cup

Основные требования к покупателям франшизы:

паушальный взнос — 245 тысяч рублей;
роялти — 10 тысяч рублей;
наличие торговой площади от 4 до 8 кв. м;
наличие не менее двух человек персонала.

Компания предлагает следующие преимущества своей франшизы:

полностью продуманный бизнес-план;
обучение рабочего персонала;
представление различных комплектующих;
помощь в выборе торгового места;
помощь в организации поставок сырья;
предоставление различных рецептов;
юридические консультации;
разработка индивидуальной презентации, а также посещение открытия точки владельцами сети.

Данная франшиза окупается примерно за 4 месяца.

Основные выводы

Открытие торговых точек, предлагающих кофе на вынос, является довольно прибыльным бизнесом, несмотря на достаточно большую конкуренцию. Во многом, именно покупка франшизы помогает немного её снизить в силу того, что обладатель франшизы будет единственным представителем определенной торговой марки в своем городе. В целом, если грамотно выбрать франчайзера и иметь профессиональный подход к делу, то первая прибыль не заставит себя долго ждать.

* В расчетах используются средние данные по России

Стоимость франшиз кофеен на рынке в среднем составляет около 1-1,5 млн. рублей. Если на открытие заведения в фуд-корте торгового центра понадобится около 5-10 млн. рублей, то на кофейню в отдельном помещении будет необходимо около 15 млн. рублей. Сетевые кофейни наращивают присутствие на рынке и имеют отработанные концепции бизнеса, поэтому присоединение к ним даст хорошую гарантию в успехе.

Глядя на возрастающую потребность россиян к кофе «вне дома» и рост популярности неформатного общения за чашкой кофе, опытные и начинающие предприниматели обратились к кофейному бизнесу. В России стал стремительно расти как новый для страны сегмент «кофе с собой», так и формат обычных кофеен-кафе (далее речь будет идти о последних). Чтобы быстрее «влиться» в дело и избежать подводных камней при открытии кофейни, многие делают выбор в пользу франшизы. Однако даже в покупке готового бизнеса есть свои нюансы, плюсы и минусы, которые связаны как с отраслью в целом, так и с взаимоотношением с франчайзерами в частности.

Франшизы на российском рынке. Шоколадница и Ко

Около 48-55% отечественных кофеен приходится на сетевые проекты. Сетевые кофейни снискали успех клиента благодаря своим стандартам работы и единообразию меню. Зная, что в любом заведении сети, его будет ждать одинаково вкусный кофе, гость снова и снова готов возвращаться в кофейню под любимым брендом. Рынок кофеен в России еще не насыщен, поэтому в Россию все активнее проникают зарубежные игроки. Их сети разрастаются как за счет собственных сил, так и с помощью франчайзинга. Среди известных иностранных франшиз, работающих в России, можно назвать, например, Starbucks и Coffeeshop Company. В 2014 году суб-франшизу открыла также всемирно известная английская сеть Costa Coffee. Кофейный рынок движется в сторону укрупнения. Одно из самых значительных «поглощений» последнего времени произошло в 2014 году, когда лидер отрасли «Шоколадница» приобрела другую крупную сеть «Кофе Хаус».

На сегодня самую большую сеть кофеен - около 400 точек по всей России, а также заведения в Армении, Азербайджане, и Казахстане – имеет сеть «Шоколадница». Компания ООО «Галерея-Алекс», развивающая бренд, является одной из самых опытных в области франчайзинга. Франшиза сети открылась еще в 2008 году, и на сегодня компания насчитывает 85 партнеров-франчайзи.

На российском рынке можно отыскать варианты франшиз как крупных сетей, работающих на международном уровне (например, Traveler"s Coffee – 101 точка в 5 странах с головным офисом в Новосибирске), так и множество региональных сетевых кофеен, имеющих от двух и более точек. Для примера, в Санкт-Петербурге пользуется популярностью сеть кофеен «Чайникофф» (13 кофеен), в Ростове-на-Дону и Ростовской области – «Пить кофе» (15 кофеен) и т.д.

Показатели и расценки

Суммы на открытие собственной кофейни по франшизе варьируются от 3 до 30 млн. рублей. Такой разброс цен связан как с требованиями сети, так и с тем, что многие компании имеют по два или несколько форматов франшиз. Это могут быть стационарные кофейни в отдельном помещении, площадью 150-300 кв. метров, кофейни в фуд-кортах торговых центров площадью 80-150 кв. метров, а также небольшие кофейни или точки «на вынос» в бизнес-центрах 15-80 кв. метров. К примеру, бренд «Шоколадница» продает два вида франшизы – для стационарного кафе размером 180-220 кв. метров и для кофейни с барной стойкой в ТЦ на 120-150 кв. метров. Если для второго варианта понадобится от 5 млн. рублей инвестиций, то для первого – около 13-15 млн. рублей. По отзывам франчайзи, сумма вложений в полноформат с учетом паушального взноса может достигать 17 млн. рублей. Другая сеть, Traveler"s Coffee, имеет три формата франшизы. Это кофейня в фуд-корте торгового центра, на которую понадобиться от 10 млн. рублей, кофейня обычного уличного формата от 20 млн. рублей и так называемое флагманское заведение от 30 млн. рублей.

Стоимость франшизы кофейни в среднем составляет около 1-1,5 млн. рублей. Наивысшие расценки за свой бренд предлагает лидер отрасли «Шоколадница» - 2,5 млн. рублей. Суммы до 1 млн. рублей можно найти на региональном уровне. Например, 700 тыс. рублей составит паушальный взнос у сети «Чайникофф» из Санкт-Петербурга. Стоит отметить, что некоторые компании, например, Traveler"s Coffee, Coffeeshop Company и другие, продают франшизу только одному покупателю на город. Работа по эксклюзиву предполагает, что с партнером подписывается соглашение на открытие определенного числа кофеен на вверенной территории.

Готовые идеи для вашего бизнеса

Роялти кофейни устанавливают в виде определенного процента оборота. Наиболее встречаемый показатель - 6%. Для выхода на окупаемость при благоприятной экономической обстановке заведению понадобиться от 2-3 лет работы. Ниже приведены показатели франшиз нескольких сетевых кофеен различного масштаба, включая зарубежных, федеральных и региональных игроков.

*по данным на 6 ноября 2015
**использованы данные, взятые с официальных сайтов компаний

Что дает франшиза

Полноценной считается та франшиза, которую можно назвать пакетом готового бизнеса. То есть, действуя по заданному алгоритму и верно выполняя пошаговые инструкции, партнер должен получить точную копию бизнеса франчайзера и обещаемые показатели прибыльности. Процесс обычно начинается с поиска помещения под кофейню. Франчайзи, как правило, сам предлагает компании два или несколько вариантов на выбор. Франчайзер проводит оценку помещение на выгодность расположения, проходимость и наличие конкурентов, а затем составляет дизайн-проект. Большое внимание уделяется переговорам с арендодателями: к федеральным сетям они могут быть благосклоннее, нежели к одиночным игрокам. Перед подписанием договора аренды его тщательно анализируют юристы компании. Далее идет процесс ремонта и оформление разрешительных документов. С момента заключения договора до запуска кофейни обычно уходит от 2-3 месяцев. Договор коммерческой концессии обычно заключается на 5 лет с правом пролонгации (например, у сети «Шоколадница»), но встречаются и более длительные сроки, например, на 7 лет.

В соответствии с фирменным стилем сеть регламентирует интерьер и внешний вид здания и предоставляет контакты поставщиков мебели, посуды и оборудования, включая поставщивов профессиональных кофемашин, холодильных витрин для кондитерских изделий и т.д. У определенных поставщиков в большинстве случаев происходят и закупки кофейных зерен. Такое правило помогает сетям соблюдать единство вкуса кофе во всех точках сети. Некоторые сети имеют собственное обжарочное производство, а также кондитерский цех. Содержание меню либо полностью, либо частично определяет франчайзер. Здесь стоит отметить, что меню кофейни не состоит исключительно из кофе. В него обязательно входят десерты и «легкие блюда», такие как сэндвичи, омлеты, легкие супы. К примеру, Traveler"s Coffee, отмечает, что на напитках кофейня зарабатывает около 50% выручки, остальное приходится на блюда (около 20%), десерты (20%) и доходы от розничного магазина для любителей кофе и чая, действующего в кофейнях (10%).

Еще один ключевой пункт сотрудничества – персонал. Обучение сотрудников и самого франчайзи может длиться не одну неделю. Причем внимание уделяется не только квалификации, но и психологической подготовке. Работа в кофейне – это работа с людьми. В связи с этим постулатом некоторые сети учат своих официантов предугадывать желания своих клиентов. Взглянув на гостя лишь раз, сотрудник должен понять, что тому можно предложить,и к какой ценовой категории будет относиться это предложение. Контроль качества сервиса, а также соблюдение всех стандартов сети, франчайзеры стараются проводить регулярно, начиная с момента запуска кофейни. Обычно на открытие новой точки выезжает группа специалистов, которая может вести сопровождение в первые дни открытия.

Обязательно в стандартный пакет должна входить маркетинговая поддержка, включая макеты печатной продукции, помощь в проведении промоакций, стратегию продвижения в социальных сетях. Кроме того, франчайзер должен предоставить партнеру готовый сайт и разместить информацию о филиале на головном ресурсе. В идеале поддержку в форме консультаций по любым вопросам франчайзи должен получать в любое время дня и ночи в режиме 24/7.

Подводные камни

К минусам работы по франшизе можно отнести полную зависимость франчайзи от головной компании, что по признанию некоторых из них становится тяжелым бременем как в финансовом, так и в моральном плане. Франчайзеры строго предписывают своим кофейням определенных поставщиков, сменить которых ради более низкой цены никак нельзя. Головной офис может отдавать постоянное предпочтение одним-единственным производителям оборудования, даже если стоимость их продукции во много раз дороже среднерыночных. Кроме того, многие сети с известными брендами проводят очень строгую процедуру контроля соблюдения сетевого регламента, выдержать которую могут не все. К примеру филиал сети «Шоколадница» по итогам плановой аттестации должен набрать не менее 90 баллов из 100, чтобы заведение не получило выговор и штрафные санкции. Компания имеет внутрисетевой рейтинг, а за постоянные нарушения владельцев кофеен штрафуют на сумму от 150 тыс. рублей. Массу хлопот партнерам крупных компаний могут доставить и тайные гости, которые могут наведаться в заведение в любой момент и «доложить» об увиденном франчайзеру.

Готовые идеи для вашего бизнеса

К подводным камням можно отнести и факторы, связанные с ситуацией в стране. В частности с недавнего времени в России под запрет попало курение в кафе, из-за чего кофейни потеряли долю курящих клиентов. Во-вторых, рестораторы столкнулись с увеличением арендной платы. Многие заведения вынуждены были закрыться из-за того, что арендодатели отказались переводить арендную ставку из иностранной валюты в рубли. Сильнее всего кризис сказался на зарубежных брендах, которые в конце 2014 года столкнулись с ростом цен на сырье. К примеру, австрийский бренд Coffeshop Company был вынужден сменить большую часть иностранных поставщиков сырья на российских. Исключение коснулось лишь фирменного кофе, на котором держится марка. В результате сети пришлось притормозить свое развитие и более тщательно заняться оптимизацией издержек, выбором партнеров и площадей.

Несмотря на то, что рынок кофеен в России еще далек от насыщения, стационарные кофейни начинают все больше испытывать конкуренцию со стороны мини-кофеен и мобильных кофеен. Полноценными соперниками экспресс-кофейни и кофейни классического формата станут вряд ли. Дело здесь даже не в скорости услуг и более низкой цене, а в разной философии. В традиционных кофейнях люди чаще привыкли неспешно проводить время и общаться, а экспресс-точки стараются «поймать» клиента на бегу. Тем не менее, по прогнозам, именно формат «кофе с собой» должен со временем стать доминирующим. В США, например, формат «кофе с собой» имеет более 70% рынка. Понимая это, многие сети уже сейчас развивают точки экспресс-обслуживания.

Требования

Чтобы стать партнером одного из известных брендов, иметь нужное количество средств порой бывает недостаточно. Сети стараются сотрудничать с опытными рестораторами с хорошей деловой репутацией. Компания может навести справки на родине претендента и проверить его на наличие судимости.

Второе требование – помещение. Франчайзи придется предложить компании варианты, которые соответствуют общей концепции и нормам. Для обычной кофейни уличного формата лучше всего подойдет помещение на первом этаже здания с отдельным входом и большими витринами. Заведение должно иметь отопительную систему, санузел, водоснабжение, электричество (от 10-70 кВт в зависимости от формата), а иногда и систему вентиляции. Для пожарной безопасности помещение оборудуют вторым выходом, а загрузка товара по нормам СанПиНа не должна производиться со стороны подъездов жилого здания. Иногда также регламентируется высота потолков, которая должна составлять не менее 2,6-2,8 метров.

Размещаются кофейни в основном на оживленных улицах и магистралях, в крупных деловых и торговых центрах (в фуд-кортах ТЦ). Удачным местом станет соседство с крупными транспортными развязками, метро, аэропортами, кинотеатрами, университетами, фитнес-центрами и другими генераторами трафика. Требования франчайзеров могут распространяться также и на города. Существуют ограничения по минимальному количеству населения города, необходимого для успешной работы кофейни (например, у Traveler"s Coffee – от 40 тыс. человек). Также сети могут исключать продажу франшизы в городах собственного присутствия и на территориях, на которых распространяется эксклюзивное право действующих франчайзи.

Готовые идеи для вашего бизнеса

154 человек изучает этот бизнес сегодня.

За 30 дней этим бизнесом интересовались 9766 раз.

Уникальная модель бизнеса, Уникальное оборудование, Уникальный продукт! Окупаемость - 6-12 месяцев.

Иван чай России. Целебные сборы. Ноу-хау здоровья. Эликсир жизни.

Франшиза кофеен - довольно востребованная бизнес-услуга в Москве. Кофе на вынос пользуется огромной популярностью. В связи с этим окупаемость инвестиций просто рекордная - за месяц владельцы мобильных кофеен уже выходят в прибыль. Франшиза кафе очень рентабельна. Прибыль на 1 чашке кофе может составлять 100, а то и 200%.

Франшиза кафе не зря считается одним из самых легких и доступных способов организовать свое дело. Главное - найти достойного франчайзера. как раз из таких. У нас можно купить оборудование, взять его в аренду (лизинг), приобрести брендированную (и узнаваемую!) продукцию. Франшиза кофейни обязательно включает профессиональную поддержку и бизнес-консультации. В наличии есть всё, чтобы организовать «кофе с собой» в ресторанах, обустроить мини-кофейню или бар на колёсах. Работая с нами, вы получаете:

профессиональное оборудование от лучших производителей;
техническую поддержку (все машины находятся на гарантии);
информационную помощь в организации кафе, ресторана, бара на колесах или точки продажи напитков с собой;
всё, что нужно для «кофе на вынос», включая брендированные стаканы и сахар.

Франшиза кофейни от LeonCoffee - это ваш путь к успеху. Наши продукты хорошо знакомы покупателям и уже успели им полюбиться. Поэтому вы не будете испытывать недостатка в клиентах, даже наоборот. В этой сфере всегда есть к чему стремиться, так что через некоторое время мы, возможно, станем еще и партнерами по бизнесу. Франшиза кофеен может предполагать развитие целой сети продаж. Всё зависит только от личного желания франчайзера. Звоните уже сегодня, и мы подберем лучший вариант для вашего бизнеса при минимальных вложениях!

Русская Чайная Компания 20 лет на рынке чая!

Представляем франшизу сети фирменных магазинов “РЧК”.

Продукция под брендом “РЧК” - высокое качество и ассортимент на любой вкус по оптимальным ценам!

Мы работаем напрямую с ведущими производителями чая, кофе, сладостей и посуды по всему миру, чтобы предложить лучшее нашим покупателям!

TeaTester Компании лично отбирает новый урожай в странах-производителях.

Качество каждой поставки чая тестируется в Лаборатории “РЧК”.

Свежий качественный чай со всего мира на полках магазинов “РЧК”.

Собственное производство уникальных рецептур и купажей чая!

Оптимально доступные цены на высококачественную продукцию!

Ассортимент РЧК:

Чай

Кофе

Подарки

Посуда

Фирменная упаковка

Кофейня Шоколадница

Франшиза кофейни Шоколадница
В настоящее время в Москве и в Московской области уже работают около 300 кофеен, которые расположены как в историческом центре Москвы, так и спальных районах, а также в оживленных торговых и бизнес-центрах, аэропортах.

В 2006 году началось активное развитие сети в регионах. С 2008 года сеть активно развивает программу франчайзинга. Сегодня «Шоколадница» успешно работает во многих городах России: Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Казани, Нижнем Новгороде, Новосибирске, Ростове-на-Дону, Уфе, Сочи, Краснодаре, Кемерово, Ульяновске, Волгограде, Волжском, Череповце, Тюмени, Воронеже, Чите, Нижневартовске, Южно-Сахалинске и других городах. География франчайзинга «Шоколадницы» охватывает не только крупнейшие города России, но и страны СНГ (Азербайджан, Казахстан).»

36 месяцев

5 000 000

Компания «Traveler’s Coffee» была создана в 1997 году. Цель компании — популяризация и продвижение кофе. В 2000 году в Новосибирске был открыт первый эспрессо-бар, а через 2 года — первая кофейня «Traveler’s Coffee». Компания выступает оператором в сегментах B2V (Business to Visitors) и B2B (Business to Business)

К началу 2011 года в 2 странах мира открыто 37 кофеен Traveler’s Coffee.

Traveler’s Coffee продвигает на рынке продукт кофе в виде свежеобжаренных зерен, сосредоточив усилия в сегменте Specialty Coffee и сопутствующих товаров.

Компания создала и управляет сетью кофеен, с меню, основанном на кофейных напитках. В кофейнях также возможно приобрести свежеобжаренные зерна кофе, а также сопутствующие товары: кофе-прессы, фильтры, сиропы и т. д.

20 месяцев

5 000 000

Сеть кофе баров Мистер КвакаМолли - это маленькие оазисы счастья с Мексиканским привкусом для меломанов и ценителей изысканного кофе.

За много лет работы мы наработали все необходимое для того, чтобы вы смогли насладиться самым вкусным и свежим кофе.

Философия нашей компании соединяет в себе кофе и музыку, и как показала практика, огромное количество людей разделяет наш взгляд на мир.

Мистер КвакаМолли, место, где вы не только насладитесь кофе, приготовленным по разным рецептам профессиональными баристами, но найдёте всё самое необходимое, что можно уместить в руках и взять с собой, от медиаторов и струн до острых, жгучих кофейных зёрен, прямиком из Мексики!

К каждой кружке кофе мы дарим своим гостям фирменный медиатор, и возможно для кого-то это станет первым шагом к игре и музыке.

Франшизу Мистер КвакаМолли запускает производитель музыкальных эффектов The Vilan Family, который существует с 2012 года и уже известен многим музыкантам и зарекомендовал себя на рынке

Краткое описание The Vilan Family:

Мы увлечены, живем и дышим музыкой.

В 2012 году Попов Евгений основал студию звукозаписи The Vilan Family и занялся разработкой и производством гитарных эффектов, ручной сборки и уникальным дизайном, так же нарисованным в ручную.

За это время гитарные педали от The Vilan Fanily нашли своих счастливых обладателей в России, США, Новой Зеландии, Великобритании, Канаде, Бразилии, Франции, Чили.

Через пять лет в 2017 году мы открыли музыкальный бутик, где представлены, не только эффекты The Vilan Fanily, но и лучшие из лучших производителей гитарных эффектов и аксессуаров со всего мира.

5 месяцев

В первые недели 2015 года наши умы захватила мысль открыть в себе новую сторону, попробовать себя в такой сложной сфере, как предприятия общественного питания.

С формой мы определились сразу - кафе-бар (кофейня) и ничто иное. Осталось только внести в наш зарождающийся бизнес-план некую уникальную «фишку», благодаря которой мы сможем сделать наше детище действительно уникальным. И вот при очередном посещении с дружественным визитом Израиля к нам и пришло озарение.

Зайдя в одну из многочисленных местных кофеен, мы заметили одну странную, но крайне интересную особенность: все блюда и напитки, продавались по единой, причём весьма невысокой цене. Ого! - подумали мы -в России-то пока что ничего подобного и в помине нет! Изучив, особенности российского рынка предприятий общепита, в конечном итоге мы пришли к выводу, что такой формат ценовой политики будет иметь успех среди жителей российских городов.

По сути, при таких ценах (разумеется, подкреплённых вкусной и качественной едой, а также доброжелательным и приятным сервисом) мы можем оправдать ожидания самых разных людей. Наши клиенты - это студенты и школьники, пенсионеры, семьи с детьми, влюблённые парочки и компании друзей. Да и в целом люди, стремящиеся контролировать свои расходы и в тоже время не менять своих сложившихся привычек.

18 месяцев

1 000 000

Первый ресторан Double Coffee был открыт в 2002 году в Риге, в Латвии и в том же году завоевал звание лучшего ресторана в Латвии.

В 2003 году в Риге открылись еще пять ресторанов Double Coffee, а в 2004 году была получена еще одна престижная награда - „Лучший Бренд” в категории „Развлечения, отдых и общественное питание в Латвии”.

К концу 2005 года в Риге работало уже 15 ресторанов и компания заняла высокое 26-е место среди наиболее быстро развивающихся компаний, включенных в перечень EUROPE’S 500. В 2008 году началась разработка системы франчайзинга. В 2010 году в Сочи открылся первый Double Coffee, работающий по франшизе.

Сейчас рестораны Double Coffee работают в России, Украине и в Азербайджане. Общее количество ресторанов в сети - 25, из них 13 работают по франшизе.

18 месяцев

8 500 000

Франшиза Nice Coffee - новая, динамично развивающаяся сеть кофеен.

Дизайн компании разработан лучшим брендинговым агенством Москвы. Красивые, яркие стойки всегда привлекают внимание покупателей. Важным для компании является сервис, предоставляемый постоянным клиентам: вежливое обслуживание, широкий ассортимент напитков и сопутствующих товаров и приятные акции. Различные форматы кофейных павильонов и островов дают возможность выбрать свой вариант ведения бизнеса в определенном месте.

Благодаря продуманной и отлаженной схеме работы и поставок, кофейни всегда приносят хорошую прибыль, а вести бизнес легко и интересно. Присоединяетесь к нам!

Ключевые понятия в компании:
. Мы ищем партнеров для развития успешной сети, а не продаем франшизы.
. Мы предоставляем руководство поэтапного ведения бизнеса в виде лицензионного пакета, а не передаем франшизный набор документов.
. Мы работаем с партнерами, мы отказались от понятия «франчайзи».
. К нам приходят гости. Мы не используем слово «Клиент».
. Для нас партнеры — это друзья. Нам не интересно просто продавать франшизы и зарабатывать на них — нам важнее развивать всю сеть и становиться компанией с мировым уровнем.
Информация о компании:
. Компания Coffee Like основана в 2013 году двумя молодыми предпринимателями Гариповым Зуфаром и Шабутдиновым Аязом. Они могли развивать этот вид бизнеса параллельно друг с другом и быть конкурентами, но решили сотрудничать. Теперь оба признают, что это самый удачный союз в их жизни. Правило нашей компании: 1+1=11. Два человека могут гораздо больше, если смотрят в одну сторону.
. С ноября этого же 2013 года компания начала активно масштабировать бизнес. Географическое присутствие на сегодняшний день в 99 городах по России и СНГ. Весной 2015 года компания, добившись уверенного роста, взяла курс на создание стабильного качественного продукта — такого, которым будут довольны 100% наших гостей.
. Компания стала участником конкурса «Школа молодого миллиардера», попав в финал, вошла в 10 лучших стартапов малого предпринимательства в 2014 году по мнению Forbes.
Добейся успеха быстро, делая, что тебе нравится!
Мы предлагаем начать с открытия торговой точки, развить собственную сеть кофе-баров и стать частью успешного бизнеса. Краткосрочные и долгосрочные цели (октябрь 2015) Как вы думаете, что представляется самым важным для роста бизнеса? Я подразумеваю под этим нечто большее, чем скромный рост и некоторые улучшения. Нет ничего особенного в достижении чего-то ненамного лучшего, чем в прошлом году. Постановка правильной цели - вот ключ к достижению успеха.
Руководители часто терпят неудачу, если ставят недостаточно масштабные цели.
Никто из нас не хочет потерпеть провал по целому ряду причин, поэтому мы склонны осторожничать, боясь замахнуться слишком высоко. По правде сказать, стремление к чему-то посредственному, не великому, не вдохновит людей, находящихся рядом.
А это означает, что у нас не будет возможности узнать, на что наша команда действительно способна. В 2014 году мы ставили перед собой цель стать самой крупной сетью кофе-баров в стране. К декабрю 2014 мы имели 164 работающих кофе-бара и анализируя конкурентов, мы не нашли, тех у кого была бы бОльшая представленность. Да, мы стали самой большой сетью, но расширяясь по горизонтали, нам приходилось жертвовать стандартами и единообразием, поэтому качественные показатели в ближайшее время для нас будут в приоритете.
С начала 2015 года мы бросили все силы на оттачивание бизнес-процессов, создание стандартов визуальных, коммуникативных, вкусовых и технологических. Это связано с тем, что кофе-бары в Ижевске и, например, в Самаре, на сегодняшний день могут значительно отличаться, т.к. ранее мы сами не дали нужных стандартов. Можно сказать, что мы поставили перед собой цель сделать из Coffee Like законченный продукт, с единым оформлением торговой точки, регламентированным временем обслуживания и сервисом подачи напитков, стабильным качеством кофе и одинаковым ассортиментом сопутствующих продуктов. В условиях стремительного развития сегмента «кофе с собой» и не стабильной экономической ситуации в стране, очень сложно ставить конкретные измеримые цели на долгосрочный период. Поэтому я считаю правильным, разделить цели на краткосрочные, с горизонтом планирования — год, и долгосрочные, с горизонтом 5 лет. До конца 2016 года. Закончить тестирование новой бизнес-модели, под кодовым названием «CoffeeLike+», которую мы начали разрабатывать в начале 2015 года. Эта модель подразумевает под собой увеличение скорости обслуживания, унификацию эргономики торговой точки, расширение ассортиментного ряда, создание комфортных условий покупки, отказ от дешевых и не практичных материалов отделки торговых точек. По нашим ожиданиям, новая бизнес-модель позволит увеличить среднюю прибыль одного кофе-бара в 2 и более раза.
Настроить эффективный язык диалога с партнерами-франчайзи. В условиях быстрого роста, управляющая компания не всегда успевает прислушаться к партнерам и начинает диктовать свои условия. А партнеры в свою очередь, зачастую, не готовы слышать. Наша задача, выстроить такие коммуникации, когда мы сможем внимательно слышать пожелания друг друга, гибко и быстро реагировать на них. Проанализировать динамику конкурентной среды, разложить рынок «кофе с собой» на цифры, понять емкость этого рынка и нашу долю на нем.
Глубоко исследовать потребности клиентской базы, понять каким образом адаптировать бизнес под конъюнктуру разных городов (для примера: причины покупки потребителем кофе в Москве и в Грозном совершенно разные). До конца 2020 года. По нашим ожиданиям, через пять лет, мы сможем открыть более 2-х тысяч кофе-баров. Эти расчеты произведены исходя из нынешней динамики открытия торговых точек и краткосрочных планов. При таком масштабе, выручка всей сети может составить свыше 9-ти миллиардов рублей, чистая прибыль управляющей компании от франчайзинговой деятельности, без доходов от оптовой торговли и собственной розничной сети, 560 млн. рублей в год, а рентабельность каждого кофе-бара для партнера-франчайзи свыше 30%.

5 месяцев

DI MAESTRI в переводе с итальянского - «От мастеров».
Мастера - люди, делающие действительно качественные вещи, вкладывая в них душу. Изделия мастеров ценятся людьми выше обычного, нередко они становятся шедеврами. Нашей команде нравится этот подход, и мы хотим, чтобы о нас говорили как о мастерах своего дела.
Высочайшее качество сырья, применение самых передовых технологий выливаются в логичный результат - лучшую продукцию на рынке. Мультипродуктовая система DI MAESTRI сделана итальянскими мастерами в области кофе, что и подкрепляется итальянским наименованием бренда. Но на этом наше мастерство не заканчивается, а только начинается. Что действительно нужно клиенту - это чашечка лучшего эспрессо, капучино, латте-макиато или просто кофе американо. И просто хорошего кофе для этого недостаточно. Настоящий эспрессо рождается в руках мастера - бариста. Поэтому DI MAESTRI - это, в первую очередь, профессиональная презентация продукции, высококачественный сервис и обучение клиентов мастерству приготовления лучших кофейных напитков. Мы видим свою миссию в донесении до клиента всей романтики настоящего кофе, открытии для него богатого мира эспрессо и, благодаря этому, завоевании его сердца.
Winning the hearts - это наш девиз!

6 месяцев

Компания "Звезды Общепита", известна на российском рынке более 12 лет и является одним из заслуженных лидеров, предлагающих комплексное оснащение предприятий общественного питания, гостиничных и торговых комплексов. Цель компании:предлагать своим клиентам качественный продукт от лучших мировых брендов. В 2014 году компании "Звезды Общепита" удалось предложить своим клиентам-партнерам совершенно уникальный продукт, который нынче модно называть ИННОВАЦИОННЫЙ. Представляем Вашему вниманию- Франшизу самой современной кофейни в России и Европе.

0 месяцев

4 900 000

Правда Кофе это уникальная сеть мини-кофеен формата coffee-to-go, сочетающая в себе великолепное качество кофе и невероятно низкую цену.
Мы сплоченная команда профессионалов, которая с 2010 года успешно занимается отбором, закупкой и обжаркой лучших кофейных зерен в сегменте Speciality. Мы приобретаем зерно в разных странах мира, в зависимости от того, где созрел самый качественный кофейный урожай. Являясь единственным участником длинного и трудоемкого процесса по производству кофе, мы можем гарантировать качество на всех этапах и предложить честный продукт своим покупателям, полностью оправдывая название бренда.
Развивая нашу сеть кофеен, мы руководствуемся таким же правилом: создать систему с максимально прозрачными и равными условиями для всех участников сети. Мы верим, что только работая вместе, преследуя единые цели, мы сможем дать людям качественный кофе, который обжарен руками основателя компании, и который оправданно стоит своих денег.

0 месяцев

1 200 000

Barista. Eco.Smart.Coffee - сеть федеральных мини кофеен формата "Кофе с собой" и на развес от профессионалов кофейного бизнеса. Компания Barista была основана 4-мя молодыми амбициозными людьми, профессионально занимающимися кофе до этого более 7-ми лет.
Идеей было развить потребление натурального зернового кофе в Поволжье, сделать его доступным широкому потребителю, а не только в ресторанном сегменте. Вот уже 5-й год, начиная с 2010 года, компания успешно импортирует вкусные бленды кофе, обжаренные в Австрии под собственной торговой маркой BARISTA.
Объем реализуемого кофе в месяц перешагнул отметку в 15 тонн. Помимо кофе, компания бесплатно установила у своих партнеров более 1400 кофейных машин различного типа (настольные, напольные, автоматы, профессиональные рожковые и другие машины). Насладиться кофе BARISTA можно в 1650 точках HoReCa, АЗК, ВУЗов, БЦ, ТРЦ и кофеен.
География продаж кофе BARISTA - 12 городов Поволжья, а также 3 города Казахстана. При этом кофе будет везде одинаково вкусным как в ресторане, так и на АЗК или в кофейне при ВУЗе. Ведь всю сеть установленных кофе машин обслуживают свои штатные техники, а доставка зерна и ингредиентов осуществляется собственным парком брендированных автомобилей. Поволжье - лишь начало. В планах компании - как расширении географии, так и каналов продаж.
Так, в 2014 году были открыты первые 2 собственные кофейни в формате “Coffee2Go”, затем к ним присоединились 3 партнерские. С 2015 года в компании было принято решение активно развивать сеть как собственных, так и франчайзингових мини-кофеен. Бизнес мини-кофеен оформился в свою идеологию и направление, получив название BARISTA Eco.Smart.Coffee.

12 месяцев

Известный бренд и большой опыт, зарегистрированный товарный знак.
- Инфопакет, позволяющий запустить кофейню под ключ.
- CRM-ERP система + POS-оборудование к ней.
Мы отказываемся от классических касс и используем нетбуки, чековые принтеры или планшеты.
Ваши продажи, отчетность и товарные остатки теперь всегда online. -
Непрерывные поставки кофе и расходных материалов с собственного склада по низким ценам, низкие цены на расходные материалы.
За счет объемов потребления кофе и расходных материалов, наши цены ниже, чем входные рыночные.
- Поиск оптимальных поставщиков. Мы работаем со всеми крупными поставщиками кофе, кофемашин и торгового оборудования в сегменте HoReCa.
- Вы находитесь на связи не только с нами, но и с нашими франчайзи со всей России, перенимая и их опыт. Удобные площадки для общения в соцсетях.
- Идеальный вариант для стартапа - небольшие вложения, короткий срок окупаемости (до 6 месяцев), высокая рентабельность и пока еще свободный во многих городах рынок кофе с собой.
- По многим городам имеем уже выстроенную систему логистики, вопрос открытия - вопрос места.
- Отзывы действующих франчайзи и гостей в свободном доступе, возможность приехать и оценить бизнес своими глазами.

Который специализируется на ведении нетопливных бизнесов сетей АЗС, проанализировал предложения на рынке франшиз «кофе с собой» и написал колонку о том, в каких случаях выгоднее будет вести бизнес самостоятельно.

Я заинтересовался франшизами, когда близкие друзья, у которых дети доросли до того, чтобы зарабатывать на жизнь самостоятельно, стали спрашивать меня, как бизнес-консультанта: «Брать франшизу или не брать? И если брать, то какую?» Подрастающее поколение, не вылезающее из соцсетей, нашло заманчивым предложение открыть по франшизе собственный бизнес - точку продаж «кофе с собой».

Обнаружили они эту идею в одном из сообществ социальной сети «ВКонтакте». В отличие от многих других «мотивирующих идей», которые быстро приходят и уходят, эта задержалась. Молодые люди поехали на семинар в другой город, прослушали обучающий курс и окончательно загорелись.

Для родителей отрадно слышать, что дети хотят «развивать свое дело», купив франшизу, «гарантирующую успех», но наше поколение на эти уловки не купишь. Наш внутренний фильтр изначально настроен на борьбу с заманчивыми предложениями из разряда «Заплати мне и стань богатым», благо сказывается опыт ведения бизнеса в 1990-е годы. Обучающее влияние МММ, «Хопра» и «Селенги» просто так из головы не выкинешь. Стало любопытно, что же предлагают «ВКонтакте». Увы, чем больше я изучал вопрос, тем большее неприятие вызывала у меня сама идея бизнеса по такой франшизе.

Открыть кофейню или организовать продажу кофе на вынос - отличное решение для нынешнего рынка, но зачем для этого франшиза? Более того, зачем для этого франшиза от человека, у которого все, что есть - это так называемый социальный капитал в виде 150 тысяч подписчиков сообщества «ВКонтакте»? Этот весьма спорный актив он использует для пропаганды сразу двух-трех десятков бизнесов, преподнося себя как универсального предпринимателя, способного помочь любому, кто купит одну из его франшиз (читай «заплатит ему деньги») стать «успешным бизнесменом».

Зачетная попытка скрестить инфобизнес и бизнес на франшизах, но выигрывают в этом случае явно не франчайзи. Основная ценность франшизы в том, что начинающего предпринимателя аккуратно проводят мимо подводных камней конкретного бизнеса, чего в случае с дешевыми франшизами никто делать не собирается.

Сказка про голого короля

Но вернемся к кофе. Кофе - самый маржинальный продукт, для специалистов HoReCa это секрет Полишинеля. Себестоимость чашки кофе, продаваемой за 90–110 рублей, начинается от шести и почти никогда не превышает 30 рублей. Кофе - один из немногих продуктов, который показал рост продаж в 2015 году, в частности рост продаж кофе в магазинах при АЗС, где, на минутку, в ассортименте магазина и кафе порядка 3000 товарных единиц.

Безусловно, кофе - отличный локомотив для сопутствующих продаж. И сама по себе идея заняться подобной деятельностью хороша, так как кофе в формате take and go доступен по цене и крайне востребован покупателями. Но задумывались ли вы, почему франшиза полноформатной кофейни типа «Шоколадница» стоит от 6 миллионов рублей, а многочисленные франшизы «кофе с собой» - всего 60–80 тысяч? Разница не только в стоимости бренда франшизы, но и в подходе к бизнесу и системности - ее может и не быть.

Многие кофейные франшизы сводятся к предложению открыть точку продаж одного только кофе, по сути - киоск «Пиво-вОды». Какие тут ноу-хау и технологии? Зачем отдавать деньги непонятно кому и непонятно за что? Псевдофранчайзеры не стесняются в рекламе своих франшиз, заявляя: «Полноформатные кофейни просят за свои франшизы миллионы рублей, а мы предлагаем вам кофейный бизнес за 60–80 тысяч - почувствуйте разницу». Разница действительно есть. Она спрятана в том, что «кофе в кофейне» и «кофе на вынос» - это две несопоставимо разные модели построения кофейного бизнеса.

«Кофе на вынос», «кофе на АЗС», «кофе в крупном торговом центре» - это поточная автоматизированная модель приготовления напитков, для успеха которой важна минимизация влияния человека на конечный результат, а также скорость подачи напитка в условиях повышенного «трафика» заказов.

Простые правила организации подобной точки:

профессиональная автоматическая кофемашина;
кофейная смесь, специально предназначенная для автоматических кофемашин;
правильная настройка и удаленный мониторинг кофемашины.

Все это гарантирует правильный сервис и пресекает мелкие хитрости персонала точки продаж, также можно добавить брендовые расходники.

Правила постигаются за пару дней внимательного изучения предмета, это часть бизнеса, которая и так видна любому. Разумеется, в каждом деле есть еще множество скрытых деталей, но предупреждает ли о них франчайзер, который разбрасывается демпинговыми предложениями? В десятках «дешевых» франшиз, которые я изучил, я этого не увидел - зато увидел замаскированное желание франчайзера зарабатывать на поставках кофейного зерна, брендированных бумажных стаканов и прочих «фирменных» расходников, которые любой предприниматель без проблем может приобрести самостоятельно по более низкой цене.

Простая статистика: по данным Национального агентства финансовых исследований (НАФИ), только 16% предпринимателей обращаются к франшизам по причине «Не знаю, как организовать этот бизнес самостоятельно». Большинство разумных людей понимает, что им придется делать, и надеются получить «скрытые» знания и опыт?

Фастфуд прост только на первый взгляд

Далее я расширил изучение рынка франшиз, рассматривая . Франшизы в сфере общественного питания сейчас очень популярны, тем более что общепит в 2015 году показал рост. Фастфуд не так примитивен, как может показаться на первый взгляд. Это высокотехнологичная сфера деятельности - с соответствующим оборудованием, ингредиентами и специально обученным персоналом.

Парочка примеров. Технологичная фастфудная сосиска должна выдерживать заморозку и «уметь» находиться 4–5 часов на жарочной поверхности в готовом виде. Это достигается с помощью выверенных рецептур - малейшие отклонения от них приводят к тому, что сосиска теряет товарный вид, а покупатели отказываются приобретать «сомнительный» продукт.

Кофемашина может стоить 50 тысяч рублей, а может стоить почти миллион и в том и в другом случае называться «профессиональной». Мы уже прошли этап экспериментов с техникой, поэтому знаем, что для агрегатов азиатского производства нажатие кнопок настройки зачастую не ведет к изменению вкуса производимых машиной напитков.

Что нужно сделать, если вы хотите предложить клиентам вкусный кофе:

Купить дорогой кофе-автомат немецкого или швейцарского производства.
Выбрать соответствующее по качеству зерно, специально предназначенное для автоматических кофемашин.
Правильно настроить кофемашину, чтобы получить хороший вкус напитков.
Важно подключить удаленный мониторинг кофемашин для рациональной эксплутации оборудования. Это прекрасное ИТ-решение, чтобы можно было исключить воровство персонала и своевременно обслуживать дорогое оборудование.

Даже с простой выпечкой вроде пышек или пончиков, где, кажется, только и надо, что тесто и масло, могут возникнуть проблемы. Не в каждое помещение можно поставить вытяжку, а значит, продукцию придется или привозить откуда-то или размораживать на месте.

Современные технологии создают эффект свежей выпечки. Когда вы смотрите на витрины современных кофеен, кажется, что бесчисленные торты и пирожные только что вышли из-под рук опытного кондитера. Но на самом деле, чаще всего продукт размораживают, а потом помещают в специальную витрину, с особым микроклиматом, где «свежая» выпечка терпеливо дожидается своего покупателя.

Аромат выпечки влияет на продажи. Задумайтесь: если в заведении ничего не пекут, а выпечкой пахнет, то откуда запах? Правильно, используется аромамаркетинг. Даже цвет подсветки витрины влияет на покупателя. Я это рассказываю к тому, что передача подобных тонкостей бизнеса - это дорогое знание. Выполнить технологические требования наполовину или даже на 90% - это испортить все дело и подать потребителю продукт, который не соответствует не только его ожиданиям, но и стандартам Роспотребнадзора.

Экономия на горячем кофе

В одной сети АЗС установили дорогие кофемашины, но кофе решили наливать одновременно и в керамическую посуду, и в бумажные стаканчики. Не видите ли вы подвоха? Правильно, не видите. Вы пока не знаете,что руководитель нетопливных бизнесов этой сети АЗС вычеркнул из списка оборудования стеллаж для подогрева чашек. Баловство какое - греть чашки! Кстати, специальный стеллаж для подогрева кофейной посуды стоит примерно €2 тысячи. Экономия налицо, а засады обычный пользователь по-прежнему не видит. Очень даже культурно и цивилизованно, кофе с собой - в стакане, а за столиком кафе - в чашке.

А теперь обратимся к практике. Если кофемашина настраивается так, чтобы наливать кофе в керамическую посуду без предварительного подогрева, то температура напитка задается погорячее. Физика, седьмой класс. Чашка имеет собственную теплоемкость, и если она холодная (от шкафа с подогревом отказались), то изначальная температура напитка должна быть выше, иначе посетители будут жаловаться на холодный кофе.

Теперь, если этот же кофе налить в бумажный стаканчик, то напиток получится обжигающе горячим, ведь теплоемкость бумажного стаканчика значительно отличается от теплоемкости толстостенной чашки.

Кстати, вы знали, что стаканчики бывают однослойные и двухслойные? Двухслойный специально предназначен для горячих напитков и не обжигает руки, но менеджер той сети АЗС еще раз сэкономил, заменив двухслойный стаканчик на более дешевый, однослойный. В масштабе сотни станций получилась солидная экономия. А вместе с ней - как минимум сотни тысяч рублей упущенной выгоды из-за того, что клиенты массово оказываются недовольны качеством напитков и сервисом, который оказывает эта сеть АЗС.

Надо ли говорить, что заправочные сети, которые целенаправленно развивают свои нетопливные бизнесы и уделяют должное внимание кафе, наливают весь кофе в двухслойные бумажные стаканчики и не используют никакой керамической посуды? Дело вовсе не в «культуре и цивилизации», а просто в знании технологических аспектов бизнеса для заведений того или иного формата.

Кофе в условной «Шоколаднице» и кофе с собой - это два разных напитка. И то, и другое можно вкусно приготовить и выгодно продать, но при этом необходимо учитывать детали каждой из моделей продаж. Молодой бизнесмен, который раз в неделю открывает новый проект по франшизе, не в состоянии изучить предмет на таком уровне - равно как и проследить, сделали ли это партнеры. Отсутствие времени и базовых знаний принесут франчайзи бесценный, но горький опыт - бесконечный поиск решений по запуску бизнеса, который и так должен был работать. Сетовать, что студент-бариста не соблюдал требования отсутствующего технического регламента, в данном случае бессмысленно.

Хочешь сделать хорошо - сделай сам

У солидных сетевых игроков франшиза капитализирована: бренд узнаваемый, технологические процессы уникальны, оптимизированы цепи поставок множества ингредиентов и расходных материалов. Но таких серьезных франшиз есть десяток, не больше.

Рынок сейчас завален псевдофраншизами, которые создают некомпетентные предприимчивые проходимцы. После детального разбора предложений по франшизе в своей отрасли я с еще большей опаской отношусь к предложениям в малознакомых мне отраслях. При ближайшем рассмотрении оказалось, что, помимо сегмента HoReCa, «голых королей» много в организации хостелов, автосервисов, косметических салонов и так далее.

В статьях и выступлениях франчайзеров полно упреков в адрес франчайзи: «Вы мало стараетесь». Хороший поворот в духе НЛП, напоминает пособие для менеджеров по скачкам на «дохлой лошади», а заодно создает у исполнителя комплекс вины.

На моих глазах в хорошей семье на этой почве возник серьезный конфликт отцов и детей. Рад, что удалось защитить юных предпринимателей и стащить их с «дохлой лошади», а родителям объяснить, что так тоже бывает. Надо проверять исходный материал и не вестись на заманчивые предложения, сколь дешево они бы ни стоили.

Я считаю, что создатель бизнеса обязан самостоятельно разобраться в деле, которое он планирует открыть, а не гнаться за посвящением в несуществующее сакральное знание и избежать ситуации, в комментарии к статье про кофейни на сайт.

Кафе на АЗС - собственный бизнес или франчайзи

По системе франчайзинга работают и некоторые сети АЗС. Вертикально интегрированные нефтяные компании (ВИНК) отдают удаленные и малодоступные станции в управление индивидуальным предпринимателям. В некоторых случаях это единственная возможность добиться эффективности точки продаж, убыточной для заправочной сети. Для меня ближе и интереснее тема сотрудничества с АЗС по тематике «Кафе».

У мировых лидеров на рынке фастфуда есть партнерские программы с сетями АЗС, но давайте рассмотрим реальные возможности такого сотрудничества. Для любого партнера, будь то McDonalds, KFC, Burger King, Autogrill или кто-то еще, необходимо отдельное большое помещение, в то время как у большинства АЗС торговые залы по 30–80 квадратных метров, причем на этой территории необходимо разместить еще и магазин. В таких стесненных условиях не сможет развернуть бизнес ни один оператор быстрого питания.

Большинство сетей АЗС нашли выход в развитии собственного направления «Кафе». При правильном построении бизнеса на одном только кофе крупная заправочная сеть может зарабатывать от сотен миллионов до нескольких миллиардов рублей в год. Предложение по хот-догам и свежей выпечке сможет принести ей аналогичную прибыль.

Рынок франшизы изменился под влиянием кризиса: снизились требования к франчайзи, появились предложения с довольно низким уровнем инвестиций в проект. Но мир, состоящий из стандартных заготовок и однотипных дизайнерских решений, будет уныл и скучен. Обратите внимание на Италию - это, пожалуй, самая «кофейная» страна в мире, там большинство кофеен уникальны, и в этом их прелесть.