Выращивание ячменя
Ботаническая характеристика. Культурный ячмень принадлежит к роду Нordeum. К нему же относятся 25 дикорастущих многолетних и однолетних видов. Все виды дикого ячменя, кроме одного, двухрядные. Ареал диких видов ячменя очень обширен: он охватывает всю Европу, Азию и Америку. На территории,бывшего СССР встречается 12 видов дикого ячменя. Характерной особенностью дикого ячменя является ломкость колосового стержня, вследствие чего при созревании зерен колоски обламываются.
Культурный ячмень (Hordeum sativum L.) - Однолетнее растение. Зерно прорастает 4-7 зачаточными корешками. Корень его мочковатый, как и в других злаковых культур. Стебель - пустая соломинка с 5-7 вузламы, высотой 50-130 см. Листья широкие и относительно плотные. Язычок короткий, почти без зубчиков. Ушки очень большие, они охватывают соломинку и заходят друг за друга. По форме язычка и ушек ячмень в начале вегетации легко можно отличить от овса и пшеницы. Соцветие - колос; стержень его состоит из прямых члеников, на уступах которых сидит по 3 одноцветковых колосков.
Колосковые чешуи узкие, линейные, переходят в тонкий короткий ость, а внешние цветочные чешуи - в длинный, шершавый, гладкый ость. В некоторых форм ячменя цветковые чешуи превращены в троерожное лопастное дополнение (Фурко). Есть и безостые формы ячменя. В пленчатых форм цветковые чешуи срастаются с зерном.
Культурный вид ячменя Н.sativum разделяют на три подвида.
1. Ячмень двухрядный (Н. distichon), у которого на каждом уступе стержня развивается только средний колосок, крайние же колоски - бесплодны.
2. Ячмень многорядный. (Н. vulgare), у которого все колоски плодотворные; подвид характеризуется повышенной засухоустойчивостью.
В зависимости от строения колоса и размещения колосьев различают две формы многорядного ячменя: правильно шестирядный, или шестигранный ячмень, и неправильно шестирядный, или четырехгранный ячмень.
3. Ячмень промежуточный (Н. intermedium), у которого в пределах одного колоса на отдельных уступах бывает разное количество плодотворных колосков-от одного до трех. Этот подвид имеет весьма ограниченное распространение; встречается он в культуре в некоторых районах Африки и Малой Азии.
Подвиды ячменя подразделяют на разновидности. В основу этого деления положены следующие признаки: пленчестость зерна, плотность колоса, окраска колоса (желтое, черное), форму остей (зазубренные, гладкие, фуркатные).
Требования к условиям жизни . Ячмень - наиболее скороспелая культура среди зерновых хлебов, период вегетации его равна 70-100 дням. Озимый ячмень созревает на 7-12 дней раньше, чем озимая пшеница, что способствует более равномерному использованию техники и рабочей силы период уборки урожая.
Требования ячменя к теплу невысоки. Семена прорастают при 1-2 °С тепла, а всходы переносят значительные заморозки - до -4 -5 °С, а иногда и к-б -9 °С. Озимые формы ячменя выдерживают продолжительные морозы на глубине узла кущения до -10 -12 °С. Однако резкие изменения температуры ранней весной на него влияют негативно. Озимый ячмень в начале весны быстро восстанавливает рост и переходит в трубку, причем холодостойкость его в это время значительно уменьшается.
Высокие температуры ячмень переносит достаточно хорошо, благодаря чему культура его заходит далеко на юг. При температуре воздуха 38 - 40 °С паралич устьиц наступает лишь через 10-12 часов, тогда как у овса - через 4-6 часов.
К влаге ячмень также менее требователен, чем овес и яровая пшеница. Он лучше переносит и засуху. Как скороспелая культура, ячмень, особенно озимый, менее терпит от запала, чем другие хлебные злаки. Для прорастания семян он требует меньше воды, чем овес, - около 50%. от веса зерна. Коэффициент транспирации у него тоже ниже, чем в других злаков первой группы. Поэтому в засушливых степных районах ячмень дает высокие урожаи, чем яровая пшеница и, особенно, овес. По устойчивости шроты суховеев он занимает первое место среди хлебных злаков.
Ячмень хорошо растет на различных почвах-от подзолистых почв северных районов к солонцеватых на юго-востоке. Лучшими почвами для него структурные, с высоким запасом питательных веществ. Наиболее благоприятной для него является нейтральная или слабощелочная реакция почвы. Очень кислые подзолистые почвы мало пригодны для ячменя. Однако ряд местных сортов северных районов дают высокие урожаи и на кислых почвах при рН 4,3-4,5. Под ячмень могут быть использованы осушенные болотные почвы, особенно окультуренные торфяники; мало пригодны для него песчаные почвы и совершенно непригодны очень засолены.
Биологической особенностью ячменя является высокая чувствительность к внесенным удобрениям. Имея слаборазвитую корневую систему, он значительно повышает урожай при внесении удобрений под глубокую вспашку, а также во время сева-в строки.
Ячмень относится к растениям длинного дня, при выращивании на севере период его вегетации сокращается.
Всходы ячменя появляются на б-7-й день после посева. Через 12 - 15 дней после появления всходов он начинает куститься. При неблагоприятных условиях роста кущения начинается позже - через 20-25 дней.
Энергия кущения у ячменя выше, чем у овса и пшеницы. Продуктивная кустистость у него в среднем равна 2,5-3, тогда как у овса она составляет 1,5-2, А в яровой пшеницы 1,1-1,2. В озимого ячменя кущения проходит в основном осенью. Установлено, что сорта с высокой энергией кущения лучше переносят повреждения шведской мухой.
Ячмень яровой - типичный самозапильник. Цветения и опыления у него проходят, как правило, еще до выбрасывания колоса. В озимого ячменя цветение начинается через некоторое время после колошения. Налив и созревание зерна (до восковой спелости) длится в среднем от 20 до 25 дней.
Перестой ячменя на корню приводит к большим потерям урожая вследствие ломки стебля и колоса; одновременно снижается качество зерна.
Место в севообороте. Ячмень имеет сравнительно мало развитую корневую систему и невысокую способность усваивать питательные вещества из труднодоступных веществ. В связи с этим посевы его размещают на высокоплодородных чистых от сорняков участках. Лучшими предшественниками для него являются картофель, кукуруза, озимые, под которые вносили и , и зернобобовые.
Обработка почвы и удобрения ячменя. Система зяблевой обработки почвы под ячмень такая же, как и под яровую пшеницу. Состоит она из лущения стерни на 8-10 см с одновременным боронованием, а в засушливую погоду - и кодированием, а также зяблевой вспашки. После пропашных предшественников вспашку проводят без предварительного лущения на глубину 20-22 см.
В южных районах заслуживает внимания система полупаровой обработки почвы. В отдельные годы она повышает урожай ячменя от 1,5 до З ц/га.
Весенняя предпосевная обработка почвы заключается в раннем и шлейфование и последующей в 1-2 следы с одновременным боронованием. Культивацию проводят на глубину заделки семян - на 5-6 см, а в южных районах - на 7-8 см.
Заметно повышают урожай удобрения и при внесении их под предшествующую культуру. Эффективность удобрений, внесенных под ячмень, как и под другие культуры, в большой степени зависит от типа почвы. Высокие приросты урожая дают удобрения, внесенные в строки во время сева. Ячмень хорошо реагирует на подкормки. На подзолистых почвах внесение по всходом ячменя 16-20 кг/га азота повысило урожай на 4,9 ц / га.
Сев ячменя. Ячмень относится к культурам раннего срока сева; даже небольшое опоздание приводит к резкому снижению урожая.
Особенно резкое снижение урожая наблюдается при опоздании с посевом на юге. Здесь хорошие урожаи дают сверхранние посевы, проведенные в начале марта во время потепления, если есть возможность высококачественно провести сев. Похолодание, что бывает потом, ущерб посевам не наносит.
Лучшими способами посева являются узкорядный с междурядьями 7-8 см и перекрестный. Применение дает прибавку урожая против обычного строчного способа-на 2-3 ц/га и более.
Для отдельных зон установлены следующие ориентировочные нормы высева: для районов Степи 3,5-4 млн., а для Лесостепи, а также западных областей - 4,5-5,0 млн. зерен на гектар. Чем выше плодородие почвы и осадков меньше, тем ниже должны быть нормы высева, и наоборот. При ускорядном и перекрестном способах сева нормы высева увеличивают на 10-15 % - Следует, однако, отметить, что недостаточные нормы высева является одной из основных причин снижения урожаев.
Для посева нужно использовать отборное семян I класса с высокой всхожестью и энергией прорастания.
Семена ячменя при достаточной влажности на тяжелых почвах заделывают на глубину 4-5 см и на легких супесчаных - на 5-6 см. В засушливые годы глубину заделки семян увеличивают до 7-8 см. По засушливой погоды посевы прикочують тяжелыми рубчатыми или кольчатыми катками.
Уход за посевами и уборки урожая. Уход за посевами ячменя заключается в бороновании всходов при образовании корки, в подпитке посевов и сапки сорняков.
Для уничтожения корки можно использовать обычные бороны или ротационные мотыги. Проводят боронование поперек рядков или по диагонали (на перекрестных посевах) на малых скоростях.
Наиболее эффективным способом борьбы с сорняками является опилки или опрыскивания посевов гербицидами (2,4-Д и 2М-4Х), Прима, Гранстар, . Однако гербициды можно применять только на посевах без подсева многолетних бобовых трав.
К раздельному сбору урожая приступают, когда ячмень достигнет восковой спелости, скашивая его виндроуерамы или лафетными жатками. Как только подсохнут валки, приступают к обмолота урожая. Нужно иметь в виду, что у ячменя при созревании легко ломается колосовой стержень, а во время дождя и стебель, в связи с чем опоздание с уборкой приводит к большим потерям урожая.

Одной из основ уборки ячменя считается получение высоких урожаев без потери зерна. Созревание семян описываемой культуры начинается на стадии восковой зрелости, заканчиваясь полным созреванием. В этот период прекращается поступление влаги к зёрнам, что приводит к уменьшению влажности и изменению состава ячменя. В начале фазы восковой зрелости зерно меняет свой цвет с зелёного на жёлтый, эндосперм семян при нажатии сохраняет свою форму, но может резаться ногтём. В средине этой фазы эндосперм становится мучнистым, а влажность семян в это время уменьшается с 38 до 25%. В конце восковой спелости зерно имеет влажность 21-24%, а при полной зрелости этот показатель уменьшается до 18-20% — тогда и приступают к уборке ячменя.

Как утверждают эксперты, ячмень относится к культурам, которые требовательны к срокам уборки. Запаздывание с проведением подобных операций приводит к поникновению колоса и выпаданию зерна (у некоторых сортов). Во время дозревания урожая даже небольшие осадки приводят к полеганию растений.

Если уборка ячменя проводится в заключающей фазе восковой спелости, то зерно имеет хорошие пивоваренные качества. Если в этот период стоит сухая погода, то зерно на культурах формируется щуплое, количество полезных веществ в нём минимальное. В случае, когда идут дожди, дозревание семян затягивается, вот почему важно уметь устанавливать зрелость зерна. Особенно это важно при уборке урожая раздельным способом.

Определить уборочную зрелость ячменя и технологию уборки можно несколькими методами:

• на основании средних показателей влажности зерна, взятых в нескольких ярусах. Пробу из 30-35 колосьев обмолачивают и определяют точное количество семян по фазам зрелости. Для двухфазной уборки достаточно средней влажности зерна на уровне 20-35%. Влажность образцов можно определить при высушивании сырья в специальном шкафу при температуре около 100 градусов или при помощи влагомера;
• к прямому комбайнированию приступают при влажности ячменя в пределах 15-17%. Такой способ целесообразнее применять для прямостоячих посевов с минимальной засорённостью. При таком виде уборки делают низкий рез, а также добиваются минимальных потерь зерна.

Основными методами борьбы с потерями семян считается:

• уборка описываемой культуры в благоприятные сроки;
• герметизация узлов уборочной техники (комбайнов);
• тщательная регулировка молотилки комбайна для избегания дробления зерна, его утечки в щели или через солому.

Потери ячменя могут присутствовать при транспортировании, поэтому во всей технике, участвующей в перевозке ячменя нужно герметизировать кузова.

Ячмень - одна из самых распространенных зерновых культур. Если вы хотите вырастить его своими руками - обязательно почитайте нашу статью. Вы узнаете все о сортах растения и условиях его выращивания.

Подробное описание технологии посева, ухода и сбора урожая поможет справиться с выращиванием зерновой культуры, и вы гарантированно получите богатый урожай зерна в домашних условиях.

Как вырастить ячмень в домашних условиях

Среди зерновых культур ячмень считается самым скороспелым, поэтому нужно точно знать, как вырастить его в домашних условиях для получения хорошего урожая.

При культивации этой культуры нужно учитывать некоторые особенности: требования к почве, теплу, влажности и освещению.

Условия выращивания

Правильный посев играет ключевую роль в получении хорошего урожая. Основным условием высокой всхожести семян является ранний посев. Благодаря умеренному температурному режиму и достаточной влажности культура прорастает равномерно и быстро набирает зеленую массу.

Из-за строения корневой системы, она требовательна к плодородию почвы. Участок под посев необходимо заранее удобрять и очищать от сорняков. Лучшими предшественниками культуры считаются картофель, кукуруза, озимые и зернобобовые культуры.

Технология выращивания

Посев начинают в первую неделю весенних полевых работ. Если посадку провести позже, ростки могут повреждаться болезнями и вредителями, и объем урожая снизится. Несмотря на то, что для посева используют узкорядный и рядовой способ, преимущество следует отдавать первому.

Примечание: При узкорядном способе посева расстояние между рядами составляет всего 7,5 см. Благодаря этому семена всходят более кучно и практически одновременно, а высокая плотность растений предотвращает развитие сорняков.

Используя узкорядный способ, необходимо строго соблюдать нормы посева, поскольку слишком густые посадки негативно отразятся на качестве и количестве урожая. В зависимости от региона используют следующие нормы:

• Дальний Восток и Нечерноземная зона - 5-6 млн на гектар;
• Центральная полоса и Черноземная зона - до 5,5 млн зерен на 1 Га;
• Урал и Поволжье - 3,5-4 млн семян на один гектар.

Не менее важную роль играет и глубина посева. Если семена будут находиться близко к поверхности почвы, они начнут прорастать неравномерно, а если зерна поместить на большую глубину, часть ростков погибнет, так и не пробившись на поверхность.

Средняя глубина посева зависит от почвенных и климатических условий. Для засушливых регионов она составляет 6-8 см, для песчаных грунтов - 5-6 см, а для тяжелой глинистой почвы - не более 4 см.

Технология выращивания со всеми этапами подробно показана в видео.

Для употребления в пищу человеком и приготовления кормового сырья используется только культурные сорта. Они бывают нескольких видов (рисунок 1):

• Двухрядный приносит только один колосок, а боковые ростки не дают урожая;
• Многорядный - растение с множественными колосьями. Отличается высокой урожайностью и устойчивостью к засухе;
• Промежуточный образует от одного до трех колосьев. Этот вид считается редкостью для нашей страны, так как встречается только в некоторых регионах Азии и Африки.

Кроме того, принята классификация по видам в зависимости от пищевой ценности. Зерно 1 сорта используется для производства круп, а второго - для приготовления солода и комбикормов для животных. Дополнительно его разделяют на озимый и яровой (отличается сроками посева, всхожестью и урожайностью).

Где выращивают ячмень в России

Однозначно определить, где выращивают ячмень в Росси сложно, так как эта зерновая культура считается одной из самых распространенных в мире.

Примечание: В мире он занимает четвертое место по площади посевов, уступая только пшенице, рису и кукурузе. В России именно посевы этого растения занимают лидирующие позиции благодаря нетребовательности культуры.

Культуру выращивают в России повсеместно. Исключением являются только северные регионы (северная граница посевов проходит через широту Кольского полуострова и Магадан). В целом, нетребовательность культуры и специально выведенные селекционерами сорта делают его одним из лучших для культивации в условиях российского климата.

Сорта ячменя

Благодаря широкому разнообразию, у начинающих фермеров часто возникает вопрос, какой сорт растения выбрать. В данном случае нужно руководствоваться не только почвенными и климатическими условиями, но и уровнем урожайности и особенностями определенных сортов.

Ниже будут приведены характерные особенности лучших сортов ячменя для выращивания в российском климате.

Сорт ячменя памяти Чепелева

Сорт памяти Чепелева был создан селекционерами путем скрещивания нескольких сортов. Основная особенность сорта в том, что он был создан специально для выращивания в условиях климата Сибири и Урала (рисунок 2).

Кроме того, культура отличается хорошей акклиматизацией к разным условиям выращивания и обладает стабильной урожайностью вне зависимости от почвы, температуры и режима освещения. Также сорт эффективно противостоит засухе, и хотя они считается среднеспелым, побеги отличаются высокой устойчивостью к болезням и вредителям.

Описание сорта ячменя Богдан

Данный сорт является одним из подвидов зерновой культуры. Такое зерно используется преимущественно для изготовления комбикормов для животных.

Характерной особенностью сорта является то, что его можно не только вырастить на поле путем посева, но и встретить в дикой природе. Чаще всего он встречается в засушливых регионах. Культура представляет ценность благодаря своей неприхотливости, а высокие урожаи и качество зерна позволяют производить питательные и витаминизированные корма для животных на его основе.

Ячмень гривастый посадка и уход

Это скорее декоративная культура, которую активно используют в ландшафтном дизайне. У растения мягкие стебли, которые заканчиваются пышными кисточками (рисунок 3).

Примечание: В период цветения кисточки лучше срывать, чтобы не допустить самосева.

Посадка и уход за культурой очень простые. Поскольку она неприхотливая, достаточно всего один раз высеять ее в саду. Дальнейший уход включает только удаление кисточек во время цветения, но даже если культура распространится по саду, ее будет легко удалить. Корневая система залегает неглубоко, поэтому растение очень просто вырывается с корнями.

Посевы можно не подкармливать, но весной, после появления первых всходов, желательно удалить сорняки, а в засушливую погоду организовать регулярный полив.

Подготовка почвы и внесение удобрений

Почву для посева подготавливают еще осенью, сразу после сбора урожая предшественника. Грунт перекапывают и принимают меры по удержанию снежного покрова. Это помогает насытить почву влагой перед весенним посевом.

Весной, непосредственно перед внесением семян в грунт, проводят дополнительное неглубокое рыхление, которое позволяет насытить землю влагой и воздухом.

Важную роль в получении хороших урожаев играет своевременное внесение удобрений (рисунок 4). Поскольку культура требовательна к плодородности грунта, удобрения вносят осенью и весной (повторно).

Примечание: После появления всходов удобрять растения не имеет смысла, поскольку они не смогут в полной мере усвоить питательные вещества.

Для укрепления корней и формирования крупных колосьев во время осенней вспашки и непосредственно во время посева вносят фосфорные и калийные удобрения. Важно, что растение лучше реагирует на минеральные, чем на органические подкормки.

Требования к участку для посева

Несмотря на то, что культура выращивается во всех климатических зонах, она требовательна к уровню плодородности почвы. Если грунт кислый, молодые побеги могут прекратить рост или даже погибнуть, а при повышенной влажности культура поражается гнилями и грибными заболеваниями.

Освещение

Для нормального плодоношения растениям требуется хорошее освещение. Если участок будет освещен слабо, растения будут медленно развиваться, и срок образования колосьев затянется.

Это условие актуально не только для среднеспелых, но и для ранних сортов, поэтому участки под посев должны хорошо освещаться в течение всего светового дня.

Ячмень: требования к теплу

Культура хорошо произрастает в любых климатических зонах, вне зависимости от температурного режима. Благодаря раннему посеву, молодые побеги устойчивы к заморозкам и дают высокие урожаи.

Кроме того, он относится к одним из самых ранних зерновых культур, а сроки посева и появления всходов позволяют побегам окрепнуть до появления первых сорняков и вредителей.

Влажность

Культура отлично переносит засуху, а избыток влаги может вызвать загнивание корней и спровоцировать грибные заболевания. Больше всего жидкости растениям требуется на этапе выхода в трубку и в начале образования колосьев.

Сильный недостаток влаги, как и ее избыток, на начальном этапе развития растений приводит к образованию бесплодных побегов или вызывает гибель растений.

Уход за посевами ячменя

Уход за посвевами включает всего несколько мероприятий, так как эта зерновая культура считается неприхотливой:

1. В засушливых регионах и на участках с легкими грунтами сразу после посева проводят прикатывание, но если на поверхности грунта появилась корка, необходимо провести поверхностное поперечное боронование.
2. На поздних этапах культивации , уже в фазе дозревания зерен, вносят подкормку, которая помогает повысить количество белка в продукции.
3. Во время роста культуры используют гербициды для борьбы с сорняками, и специальные препараты, предотвращающие полегание посевов.

Также необходимо регулярно осматривать поле, и при обнаружении вредителей или их личинок проводить опрыскивание.

Из видео вы узнаете, как вырастить зерновые на гидропонике в домашних условиях.

Хранение недозрелого зерна ячменя

Основная цель хранения зерен - сохранить их пищевую ценность и способность к всхожести. Небольшие объемы урожая можно хранить напольным способом в амбарах или сараях. Главное условие - помещение должно быть сухим и чистым, а внутреннее пространство должно хорошо вентилироваться (рисунок 5).

Сортовые семена, предназначенные для посева, хранят в мешках из плотной ткани. В такой таре семена потребляют меньше кислорода и сохраняют способность к всхожести.

При хранении зерна особенно важную роль играют влажность и температура. Уровень влаги не должен превышать 12%, в противном случае сырье начнет гнить и покрываться плесенью. Температура не должна превышать 10 градусов. При повышении этого показателя в хранилище начинают развиваться микроорганизмы, способные уничтожить весь урожай.

Ячмень - важнейшая продовольственная и зернофуражная культура многоцелевого использования.

Площадь его посевов в мире составляет примерно 82 млн. га, в том числе в России 10 млн. га. Зерно ячменя служит для приготовления различных видов круп и основным сырьем для пивоваренной промышленности. Ячневая и перловая и крупы, получаемые из ячменя, по своим пищевым достоинствам не уступают крупам из других культур. Однако большая часть производимого в разных странах зерна используется в животноводстве для производства различных видов комбикормов. По биологической характеристике зерновые культуры (ячмень, пшеница, овес и др.) довольно близки между собой, однако каждая из них имеет свои специфические особенности, обусловливающие характерные требования к условиям возделывания.

В связи с восстановлением поголовья скота в РФ и необходимостью увеличения производства кормов, возделыванию ячменя во многих зонах страны стали уделять больше внимания.

Ячмень часто дает более высокие прибавки урожая от минеральных удобрений и навоза, чем яровая пшеница. По биологическим особенностям ячмень довольно требовательный к уровню минерального питания, что обусловливается коротким вегетационным периодом (80-100 дней) и чрезвычайно активным потреблением элементов питания. Поглощение питательных веществ из почвы у ячменя заканчивается в фазе колошения, примерно за 30-35 дней, до созревания. Наиболее интенсивное потребление элементов питания происходит в период кущения и выхода в трубку до колошения. На формирование 1 т зерна и соответствующего количества побочной продукции ячмень потребляет примерно такое же количество элементов питания, как и другие зерновые культуры: 25-30 кг N, 10-15 кг Р 2 О 5 и 20-26 К 2 О.

В зрелом ячмене содержится 85-88% сухого вещества и 12-15% воды. В состав сухого вещества ячменя входят: крахмал (50-65%), белок (11-15%), гемицеллюлоза и пентозаны (10-14%), клетчатка (3-6%), гумми и слизи (5-7%), декстрины (35%), растворимые сахара (1-3%) и 2-3% зола.

Наиболее важными компонентами зерна ячменя являются белок и крахмал. Их суммарное содержание в зерне относительно стабильно -75-80%. Однако в зависимости от условий произрастания и минерального питания соотношение между белком и крахмалом может существенно изменяться. Биологическая ценность белка зерна ячменя, в значительной мере зависит от содержания незаменимых аминокислот и она выше, чем белка других зерновых культур, кроме овса. Качество зерна

ячменя определяется, прежде всего, его целевым назначением. Высокое содержание белка в зерне выращиваемого для пищевых и/или фуражных целей является основным показателем его качества. В зерне пивоваренного ячменя, напротив, содержание сырого протеина не должно превышать 11,5%, а безазотистых экстрактивных веществ (углеводов и полисахаридов) не ниже 80%.

Ячмень плохо переносит как кислые, так и щелочные почвы. Необходимая реакция почвы для оптимального роста и развития ячменя близка к нейтральной (рН КСl 6-6,5). Он более требовательный к почвенному плодородию, чем овес или рожь. Ячмень хорошо отзывается на внесение минеральных и органических удобрений. Внесение необходимого количества питательных веществ с минеральными и органическими удобрения позволяет, при соответствующей агротехнике, получать на дерново-подзолистых, серых лесных и черноземных почвах, довольно стабильные урожаи зерна ячменя на уровне 60-70 ц/га. Во многих регионах страны применение удобрений обеспечивает примерно такую же прибавку урожая ячменя, как и озимых культур. Географические закономерности положительного действия удобрений на урожай ячменя значительно шире их действия на яровую пшеницу.

Наибольшие прибавки урожая ячменя от применения удобрений наблюдаются в зоне дерново-подзолистых и серых лесных почв. По мере уменьшения количества осадков урожайность ячменя и эффективность удобрений снижаются. Поэтому в лесостепной и степной зоне (на черноземах и каштановых почвах) его урожайность, как правило, ниже, чем в Нечерноземной зоне. Действие минеральных удобрений на этих почвах и урожай ячменя в значительной мере определяется условиями увлажнения. В более влагообеспеченные годы действие удобрений в степи заметно выше, чем засушливые. На черноземах и каштановых почвах наибольшие прибавки урожая зерна получаются от фосфорных удобрений или их сочетания с азотом. Калийные удобрения на этих почвах обычно не эффективны.

Наряду с климатическими и погодными условиями, положительное действие удобрений значительной мере определяется агрохимическими свойствами почвы (эффективным плодородием) и, прежде всего, уровнем содержания доступных растениям элементов питания: азота, фосфора и калия.

Примерные дозы минеральных удобрений для ячменя рассчитывают исходя из выноса элементов питания планируемым урожаем, содержания подвижных питательных веществ в почве, доступности растениям элементов питания почвы и удобрений.

На основании полевых опытов ВИУА установлено, что при размещении ячменя на среднеокультуренных дерново-подзолистых почвах после зерновых культур следует вносить 60-80 кг/га азота, многолетних трав — 40-60, а после удобренных навозом пропашных культур — 40-50 кг/га. Оптимальные дозы фосфорных и калийных удобрений под ячмень в этой зоне, в зависимости от планируемой урожайности, плодородия почвы и предшественника, колеблются в пределах 40-90 кг/га. На почвах, бедных фосфором и калием, дозы удобрений (Р 2 О 5 и К 2 О) составляют 90-120 кг/га, на почвах со средним их содержанием — 60-90 кг/га, а при высоком содержании и после хорошо удобренных предшественников — 30-40 кг/га. При выращивании ячменя на супесчаных и торфяных почвах дозы фосфорных (Р 2 О 5) и калийных (К 2 О) удобрений следует увеличить до 80-90 кг/га.

Под ячмень, высеваемый после зерновых культур для получения планируемой урожайности 40-45 ц/га, необходимо вносить 80-90 кг/га азота, а при размещении его после хорошо удобренной кукурузы или картофеля — 40-60 кг/га. Такие же дозы азота удобрений следует вносить в случае, если ячмень служит покровной культурой для многолетних трав.

Ячмень весьма отзывчив на известкование. Внесение извести оказывает как прямое, так и косвенное действие на растения. Прямое положительное действие известкования заключается в устранении избытка ионов водорода и алюминия. Косвенное его действие многогранно и обусловлено улучшением агрофизических свойств почвы (агрегатного и структурного состояния почвы, воздухопроницаемости и др.), изменением доступности растениям элементов питания, усилением биологической активности почвы, а также повышением действия минеральных удобрений.

Сроки и способы внесения азотных удобрений зависят от климатических условий, планируемой урожайности, типа почвы и ее гранулометрического состава. На черноземах и каштановых почвах азотные удобрения вносят весной под предпосевную культивацию или другой вид обработки почвы. Если азот находится в составе комплексных удобрений и его приходится вносить вместе с фосфором и/или калием осень под зяблевую вспашку, то это может быть оправданным приемом лишь на почвах среднего и тяжелого гранулометрического состава. На легких почвах, независимо от зоны возделывания ячменя, внесение азота виде односторонних (азотных) или комплексных удобрений недопустимо в связи со значительными потерями азота из почвы за осенне-зимний период.

Подкормки ячменя азотом в степной зоне обычно малоэффективны, и применять их не следует, за исключением орошаемых условий. В районах избыточного увлажнения и легких супесчаных почв подкормки азотом в начале выхода в трубку могут дать положительные результаты. В этих условиях дробное внесение умеренных и высоких азота удобрений может дать более высокие прибавки урожая, чем применение всей дозы до посева. Однако наряду с прибавкой урожая, следует учитывать затраты на дробное внесение удобрений.

Таким образом, на дерново-подзолистых и серых лесных почвах возможно, как разовое, так и дробное внесение азотных удобрений под ячмень. Дробное внесение азота в условиях достаточного увлажнения эффективно на суглинистых почвах при дозах 80-90 кг/га и выше, на супесчаных и песчаных почвах — при дозах выше 60 кг/га. Подкормку азотом проводят обычно в период кущения или в начале выхода в трубку.

По данным Географической сети полевых опытов с ячменем, проведенных областными проектно-изыскательскими станциями химизации, применение азотных удобрений в дозах N 60-120 на фоне Р 60 К 60 , повышало содержание белка в зерне ячменя на 1,2-2,5%.

При разработке системы удобрения и технологии возделывания ячменя очень важно пользоваться методами комплексной почвенной и растительной диагностики оптимизации питания и удобрения растений, которые универсальны для и других зерновых культур. В системе удобрения ячменя соотношение элементов питания, дозы и сроки внесения удобрений должны быть дифференцированы в зависимости от сорта и хозяйственного назначения зерна ячменя на кормовые или пивоваренные цели.

Урожай ячменя и эффективность удобрений зависят от особенностей возделываемых сортов. В последние годы в производстве возделывают новые сорта ячменя интенсивного типа, которые для формирования высоких урожаев и используют большое количество элементов питания.

При возделывании ячменя на продовольствие и фураж наиболее важными показателями, характеризующими его качество, являются содержание белка в зерне, аминокислотный состав и биологическая ценность белков. Качество пивоваренного ячменя, напротив, определяется в основном содержанием крахмала и выходом экстракта, чему способствует хорошее фосфорно-калийное питания. Повышенный уровень азотного питания ячменя существенно ухудшает его пивоваренные качества.

Закономерность действия удобрений при выращивании высокобелкового пищевого и кормового ячменя такая же, как и наблюдается при возделывании других зерновых культур. Для получения высококачественного пищевого ячменя необходимо улучшение азотного питания при полном удовлетворении растений в фосфорном и калийном питании. Ключевая роль в повышении белковости зерна принадлежит азоту, действие которого наиболее полно проявляется при внесении фосфорных и калийных удобрений.

На нейтральных почвах с повышенным и высоким содержанием подвижного фосфора и обменного калия определяющее влияние на урожай и качество зерна ячменя оказывает азотное удобрение. Особенно актуально в последние годы повышение качества зерна. В этой связи технологией должно быть предусмотрено оптимальное использование азотных удобрений с учетом форм, доз, сроков и способов их внесения. Так, внесение под ячмень на дерново-подзолистых и серых лесных почвах 40-60 кг/га азота увеличивает урожайность зерна на 10-15 ц/га, однако практически не повышают белковость ячменя. Существенно увеличить содержание белка в зерне при довольно высоком урожае возможно только при применении повышенных и высоких доз азота удобрений. Результаты многочисленных полевых опытов показали, что дозы азота удобрений должны быть дифференцированными с учетом плодородия почвы, климатических и погодных условий, предшественников и сортовых особенностей. В Нечерноземной зоне РФ применение 90-120 кг/га азота удобрений на высоком фоне фосфорно-калийных удобрений повышали содержание белка в зерне ячменя на 4-5%.

В условиях избыточного увлажнения под ячмень и другие зерновые не рекомендуется применять повышенные дозы азотных удобрений во избежание полегания растений и связанного с ним уменьшением урожайности и ухудшения качества зерна.

В засушливых районах высокие дозы азотных удобрений могут оказывать негативное влияние на урожай ячменя, поскольку, образующаяся при внесении высоких доз азота большая надземная вегетативная масса растений, в результате интенсивной транспирации влаги, сильно иссушает почву в период воздушной и почвенной засухи, что приводят к «захвату» посевов из-за дефицита воды. В таких условиях увеличивается доля соломы, снижается урожайность, ухудшается качество зерна. Поэтому в засушливой зоне дозы азота удобрений не должны быть выше 40-50 кг/га.

Все формы азотных удобрений оказывают в целом одинаковое действие на урожай и качество зерна ячменя.

Применение в Нечерноземной зоне под ячмень 100-120 кг/га азота удобрений под предпосевную культивацию даже на высоком фоне фосфорных и калийных удобрений часто приводит к полеганию растений, вследствие которого образуется щуплое, невыполненное зерно.

Важно отметить, что уровень минерального питания растений не оказывает заметного влияния на аминокислотный состав отдельных фракций белков (альбуинов, глобулинов, проламинов и глютелинов), однако, поскольку аминокислотный состав отдельных фракций белков существенно различается, то изменение его фракционного приводит в целом к изменению и аминокислотного состава зерна. Азотные удобрения, увеличивая общее содержание белка в зерне, изменяют фракционный состав белков в сторону увеличения биологически менее ценных фракций глиадина и глютелина и снижения полноценных по аминокислотному составу альбуминов и глобулинов. Небольшие и умеренные дозы азота (N 50-60) оказывают влияние в основном на урожайность ячменя, а повышенные — на качество белка. При внесении высоких доз азотных удобрений, наряду с урожайностью, заметно увеличивается доля проламинов и глютелинов, а доля более ценных водо — и солерастворимых белков, напротив, пропорционально уменьшается, что приводит к снижению содержания незаменимых аминокислот, в том числе лизина, и биологической ценности белков зерна ячменя.

Учитывая характер влияние азотных удобрений на урожайность и качество зерна, нецелесообразно при возделывании ячменя на окультуренных дерновоподзолистых и серых лесных почвах, а также после предшественников, удобренных навозом (например, картофеля) увеличение дозы азота удобрений под ячмень сверх 90-95 кг/га.

По данным БелНИИА в опытах на дерново-подзолистых легкосуглинистых почвах максимальное содержание белка в зерне ячменя (13,2%) было в варианте при внесении 120 кг/га азота, в два или три приема (N 60+60 или N 30+60+30) на фоне Р 70 К 120 . Однако в результате полегания растений максимальный сбор белка с 1 га (7,6 ц/га) был при внесении N 90 (60+30) . В степных районах содержание белка в зерне ячменя колеблется от 12 до 16%.

Большое влияние на продуктивность посевов ячменя и качество зерна оказывает уровень фосфорного питания растений. При полном удовлетворении растений в фосфатном питании существенно повышается урожайность ячменя и его устойчивость к полеганию и болезням. При низком содержании фосфора в почве урожайность при внесении только азотных и калийных удобрений редко достигает 18-20 ц/га, значительно снижается, задерживается процесс образования и созревания репродуктивных органов. Поэтому применение фосфорных удобрений на почвах с недостаточным количеством подвижных фосфатов является важнейшим приемом увеличения урожайности зерна.

Высокое положительное действие фосфорных и калийных удобрений проявляется при очень низком содержании подвижных форм фосфора и калия в почве, а также на кислых почвах. Поэтому известкование кислых почв является важным приемом повышения урожайности ячменя и улучшения качества зерна. Как показали исследования, фосфорные удобрения оказывают неодинаковое влияние на качество зерна на почвах с низким и высоким содержанием подвижных фосфатов. На окультуренных почвах фосфорные удобрения практически не оказывают влияние на содержание белка в зерне, в то время как на почвах с низким содержанием подвижных фосфатов его содержание несколько возрастает.

Фосфор и калий под ячмень вносят осенью в виде основного удобрения с достаточно глубокой заделкой их в нижние горизонты пахотного слоя, которые обычно лучше обеспечены влагой. Поэтому удобрения, внесенные осенью под зяблевую вспашку, дают более высокие устойчивые прибавки урожая зерна ячменя, чем мелкая их заделка под культиватор, борону и лущильник. Глубокая заделка фосфорных и калийных удобрений при зяблевой вспашке имеет особо важное значение в зонах неустойчивого и недостаточного увлажнения на черноземных и каштановых почвах, поскольку в этих условиях, при дефиците влаги, корневая система в поисках воды уходит в более влагообеспеченные глубокие горизонты почвы. Однако песчаных и супесчаных почвах, во избежание вымывания удобрений, не только азотные, но и фосфорные и калийные удобрения следует вносить весной под предпосевную культивацию почвы.

Изучение сравнительной эффективности разных доз и способов внесения минеральных удобрений под ячмень в зависимости от уровня плодородия почвы показало, что локальное (ленточное) внесение азотных удобрений на почвах разной степени окультуренности не имело какого-либо преимущества перед разбросным его внесением. Локальное внесение фосфора и калия в почву обеспечивает более высокие (на 1-2,5 ц/га) прибавки урожая по сравнению с запашкой их плугом с предплужником при внесении низких (30 кг/га) и умеренных (60 кг/га) доз удобрений на слабоокультуренных почвах. На среднеокультуренных почвах, а также при внесении высоких доз фосфорных и калийных удобрений на почвах с низким содержанием подвижных фосфатов и обменного калия, преимущество локального способа внесения перед сплошным способом кране неустойчиво. На хорошоокультуренных почвах локальное внесение фосфорных и/или калийных удобрений заметно уступало разбросному внесению.

Следует иметь в виду, что часто наблюдаемое в однолетних и краткосрочных полевых опытах преимущество локального (ленточного) применения минеральных удобрений перед разбросным их внесением далеко не всегда подтверждаются при систематическом применении удобрений.

Важно отметить, что применение очень высоких доз фосфорных удобрений при запасном их внесении, не обеспечивает ожидаемую прибавку урожая, а, напротив, способствовало значительному ускорению созревания первой культуры и приводило к недобору урожая. Коэффициенты использования фосфора ячменем фосфора при ленточном внесении суперфосфата составляют 15-20%. а при разбросном его внесении — 13-18%.

При выращивании ячменя фосфорные и калийные удобрения следует вносить во всех почвенно-климатических зонах РФ осенью под вспашку зяби, азотные — весной под предпосевную культивацию.

Большое влияние на рост и развитие ячменя в первые 12 -15 дней после всходов оказывает внесение при посеве фосфора. В рядки следует вносить гранулированный суперфосфат или аммофос из расчета 10 -15 кг/га Р 2 О 5 . Это позволяет получить дополнительно 2-4 ц/га зерна.

В практике сельского хозяйства навоз и другие органические удобрения непосредственно под ячмень обычно не вносят, поскольку в хозяйстве всегда имеются культуры, которые более отзывчивы на внесение навоза. Ячмень возделывают обычно в полевых севооборотах, где он использует последействие органических удобрений, внесенных под предшествующие пропашные культуры. Установлено, что последействие высоких доз фосфорно-калийных и умеренных доз (примерно 20 т/га севооборотной площади) органических удобрений увеличивает урожай ячменя на 5-10 ц/га, но не оказывает влияние на содержание белка в зерне.

До недавнего времени наиболее важное значение среди яровых зерновых культур в РФ занимал ячмень, возделываемый на фуражные и продовольственные цели. Поэтому основной задачей системы удобрения ячменя являлось повышение урожайности и содержания белка в зерне. По вопросам возделывания фуражного ячменя в различных регионах страны накоплен большой экспериментальный материал, который обобщен в рекомендациях по технологиям его возделывания. Однако в последние годы, наряду с продовольственным и фуражным назначением, актуальным становится вопрос производства ячменя на пивоваренные цели. К зерну пивоваренного ячменя предъявляются требования существенно отличающиеся от требований к продовольственному или фуражному. Зерно должно иметь одинаковый размер (2,5-2,6 мм), светло-желтый или желтый цвет, масса 1000 зерен — 42-45 г, экстрактивность — не ниже 78%-80%, содержание белка — 9,0-11,5%, пленчатость — не более 9% на абсолютно сухое вещество, способность к прорастанию — не ниже 95%.

Уровень минерального питания и сортовые особенности ячменя оказывают существенное влияние на размер крахмальных зерен, что имеет важное значение для пивоваренной промышленности. У пивоваренных сортов преобладают крупные (20-30 мкм) зерна крахмала, у кормовых, напротив, мелкие (5-10 мкм) зерна крахмала. Избыточное азотное питание растений, в отличие от фосфорного и калийного, существенно снижает долю крупных (пластидных) зерен крахмала.

Получение такого зерна стало возможным благодаря внедрению новых районированных сортов и научно обоснованным технологиям их возделывания. Наиболее важным звеном технологии возделывания пивоваренного ячменя является оптимизация условий минерального и, прежде всего, азотного питания, которое в наибольшей мере обусловливает содержание белка и углеводов в зерне. При возделывании ячменя предназначенного для пивоварения ограничивают уровень применения азотных удобрений. На среднеокультуренных почвах Нечерноземной зоны дозы азот не должны превышать 60 кг/га, на хорошоокультуренных — 40-45 кг/га.

При применении более высоких доз азотных удобрений урожайность обычно увеличивается, однако значительно возрастает опасность повышения содержания белка в зерне, полегания ячменя и ухудшения технологических качеств зерна.

Азотные удобрения следует вносить под предпосевную культивацию почвы. Фосфорные и калийные удобрения рекомендуется вносить в расчетных дозах на планируемую урожайность как и под фуражный ячмень. На качество зерна большое влияние оказывает также неравномерность внесения азотных удобрений, поэтому она не должна превышать 10-15%. Дробное внесение азотных удобрений проводить не следует, поскольку поздние подкормки азотом способствуют увеличению содержания белка в зерне.

По своим биологическим особенностям развития ячмень это наиболее скороспелый среди зерновых культур. Период его вегетации и сроки посева ячменя зависят от условий выращивания и сорта, длится 84-96 дней.

Рационально размещение ячменя в специализированных севооборотах является одним из резервов увеличения урожая. Ячмень - культура требовательная к плодородию почвы, что объясняется его биологическими свойствами - слаборазвитой корневой системой с низким уровнем усваивания труднодоступных форм элементов питания и кратким сроком интенсивного накопления питательных веществ.

1 Высадка предшественников

Для ярового ячменя являются лучшими предшественниками культуры, оставляющие после себя чистую от сорняков площадь с достаточными запасами питательных веществ. Ячмень для приготовления солода для получения пива и виски лучше размещать после пропашных предшественников:

• силоса;
• картофеля;
• сахарной свеклы;
• зернобобовых культур.

Необходимо отметить, что сахарная свекла, которая сильно высушивает почву, является хорошим предшественником ячменя лишь в зоне достаточного увлажнения . Зерновые культуры как предшественники менее пригодны для ярового ячменя, так как при этом растения сильно поражаются общими болезнями, созревают неравномерно. Поэтому урожай снижается в среднем на 4-6 ц/га.

1.1 Система удобрения

Наибольшая потребность растений ячменя в азоте наблюдается в период от начала кущения до колошения. Критический период у растений по наличию азота наблюдается от начала кущения до выхода растений в трубку.

При недостатке азота в этот период рост и развитие растений угнетается, нарушается процесс образования генеративных органов, что приводит к резкому снижению урожая.

В начале вегетации очень важно обеспечить ячмень фосфором, что способствует интенсивному развитию корневой системы и улучшает поглощение растениями питательных веществ. Калий способствует укреплению соломины, повышению засухоустойчивости и устойчивости растений против вредителей и болезней, улучшению водообмена, ускоряет поступление пластических веществ в генеративные органы, вследствие чего увеличиваются величина и наполненность зерна.

Для выращивания высоких урожаев ячменя важно, чтобы растения были обеспечены элементами питания от самого начала вегетации. Ячмень отличается от других зерновых культур еще и тем, что основной урожай формирует на главном побеге.

Чтобы не допустить развития боковых побегов, надо обеспечить заданную густоту посева – 400-500 растений на 1 м² и оптимизировать азотное питание. Особое значение для питания ячменя имеет внесение азотных удобрений. Их влияние на урожай и качество продукции значительно весомее, чем фосфорно-калийных, поэтому допущенные при внесении удобрений ошибки проявляются гораздо острее.

При недостатке азота происходит слабое кущение, усиливается редукция потенциально продуктивных побегов, колосков, снижается фертильность цветков, сокращается вегетационный период. Оптимальные нормы фосфорных и калийных удобрений под ячмень – Р45-60К45-60. На почвах, бедных азотом, норму азотных удобрений увеличивают.

2 Посев

2.1 Выращивание ячменя на гидропонной ферме (видео)

2.2 Уход за посевами

Во время ухода за посевами следует обращать особое внимание на то, чтобы засеянные площади были закаткованы кольчато-шпоровыми катками, особенно в засушливые годы. Прикатывание уменьшает высыхание почвы на глубине заделки семян, ускоряет его прорастание.

Это способствует появлению полных и дружных всходов. Получение высоких и стабильных урожаев зерна ярового ячменя не возможно без применения интегрированной системы защиты растений .

Современная интегрированная система защиты растений предусматривает:

• протравливание семян;
• применение стимуляторов роста растений;
• защита растений от болезней и вредителей с помощью современных высокоэффективных фунгицидов и инсектицидов.

Протравливания семян ярового ячменя позволяет в значительной мере контролировать и ограничивать развитие такие опасные болезни, как корневые гнили, пыльная и твердая головня.

При уборке нужно постоянно контролировать режим обмолота, который устанавливается таким образом, чтобы полностью исключить травмирование зерна. Продолжительность оптимального периода уборки ячменя, при котором потери бывают минимальными, составляет 4-6 дней.